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ferencia deben figurar en el cuadro de nuestra industria 

 agrícola; hemos deseado poner de manifiesto que á todas 

 luces sería inoportuno é inconveniente cultivar todos los 

 vegetales que en razón de nuestro clima son susceptibles 

 de crecer en este suelo. Así , cuando indicamos algún nuevo 

 cultivo , ó señalamos cualquiera existente, que más desen- 

 volvimiento debiera recibir, es porque pensamos, después 

 de considerar todos los puntos dignos de tomarse en cuen- 

 ta, que nuestra riqueza se aumentaria dedicando á él nues- 

 tros esfuerzos y capitales. — En este caso se encuentran 

 diversas plantas oleaginosas. — El cultivo del maní, por 

 lo apropiado del clima para su vegetación, por los pro- 

 ductos que podria suministrarnos, ya para nuestras nece- 

 sidades interiores, ora para una importación en extremo 

 asegurada y beneficiosa, está llamado á tomar gran incre- 

 mento. — En efecto, el fruto de esta planta es comestible, 

 y se usa, ya solo ó agregándole azúcar, para preparar 

 diversos manjares; puede suplir al cacao para confeccionar 

 el chocolate; mas, sin desatender esas aplicaciones, debe- 

 mos considerar en primer término el aceite que produce, 

 el cual se halla contenido en la enorme proporción de cin- 

 cuenta á sesenta por ciento , áun cuando en la fabricación 

 corriente sólo se extraiga un treinta por ciento. Este aceite 

 extraído en frió, es casi incoloro é inodoro; puede reem- 

 plazar al de olivas como comestible y en todos sus demás 

 usos. Quemado, produce una luz brillante y duradera. Para 

 extraer este aceite, es beneficioso ejecutar tres presiones 

 sucesivas: la primera produce los aceites refinos, que se 

 destinan, por su excelencia, á servir de comestible; la se- 

 gunda procura también materia comestible, mas ya de una 



