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pecto á la alimentación humana. — Ni es el arroz el único 

 vegetal que nos ofrece ese fenómeno. — El maíz, según po- 

 nen de manifiesto los ensayos de Knop , Sachs y Stohmann, 

 es susceptible de florecer y originar granos, siempre y 

 cuando crezca en el seno de un agua en la cual de antemano 

 se hayan introducido las materias que necesita su organis- 

 mo , á fin de que se realice su desarrollo. El que quisiera, 

 fundándose en esos ensayos, establecer el cultivo del maíz 

 encharcado, obtendría resultados bien poco satisfactorios, 

 pues por muy grande que fuese el crecimiento, jamas se- 

 ría comparable, ni en el punto de vista de la producción 

 herbácea, ni en el concepto del grano recogido, con el que 

 se logra haciéndolo crecer en fértiles suelos y en las cir- 

 cunstancias más ventajosas para su incremento. 



No atribuyamos , pues , seria y trascendental importan- 

 cia á la particularidad que manifiesta el arroz de poder 

 crecer en el seno del agua. Sin embargo, para desenvolver 

 mejor todos los aspectos de la discusión, nos place admi- 

 tir que esa circunstancia favorezca ó sea conveniente en el 

 punto de vista de su constitución herbácea : examinemos 

 en tal supuesto la esencia de las funciones que han de 

 cumplirse en esos organismos, con el fin de producir ó 

 crear un grano alimenticio. — La más estrecha trabazón y 

 armonía enlaza los fenómenos vitales que se realizan en 

 ios séres orgánicos ; por mil medios variados llega la na- 

 turaleza á sus fines, los cuales dependen de leyes gene- 

 rales, que, dominando todos los casos particulares, esta- 

 blecen la unidad continua y necesaria, la dependencia 

 mutua y subordinada de todos los fenómenos. — El arroz 

 es planta; como tal, obedece á las leyes que rigen las fun- 



