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comprender cuan importante es que extraiga , en la can- 

 tidad conveniente, de la tierra, los principios de que ha 

 menester para ejercer todas sus funciones con la mayor 

 amplitud, y producir ú originar el género de materias 

 que en su organismo se deben crear. 



2. La cantidad de sustancias azoadas contenidas en 

 el arroz no indica una proporción fija, que deba tomarse 

 como límite, sino la suma de esos cuerpos que se forma- 

 ron en las circunstancias, en las cuales ejercieron sus fun- 

 ciones las plantas. Hemos tenido ocasión, a propósito de 

 distintos cultivos , de desenvolver nuestras ideas acerca de 

 este particular; siempre hemos deseado demostrar de la 

 manera más clara y terminante cómo era preciso considerar 

 el organismo vegetal, constituyéndose y elaborando sus 

 productos, según las circunstancias que presidian á su for- 

 mación, desarrollo y ejercicio de sus actos vitales. Un ejem- 

 plo nos bastará para aclarar nuestro concepto : la composi- 

 ción del trigo varía según la naturaleza del terreno, los 

 cuidados del cultivo y accidentes meteorológicos; sería, 

 pues, en extremo perjudicial considerar sólo las circuns- 

 tancias en que esa cereal contuviese menos materias azoa- 

 das, y creyéndolas dignas de servir de modelo, tratar de 

 reproducirlas, por más desventajosas que en su esencia 

 sean, en vez de tomar como verdadero tipo aquellos requi- 

 sitos en los cuales se desarrolla, crea más granos, y éstos 

 más ricos en materias azoadas. — Estos hechos, por comple- 

 to de conformidad con otros análogos, demostrados por la 

 fisiología vegetal , han puesto fuera de duda cuán impor- 

 tante es atender á semejantes condiciones, para conseguir 

 así grandes cosechas, y en éstas la mayor cantidad posible 



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