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Creemos que las escuelas de agricultura, que por fortuna 

 existen hoy en todos los países , podrían entenderse para 

 realizar simultáneamente el trabajo. 



clasificación de los trigos. — Luis Vilmorin , de 

 conformidad con Metzger, estableció siete especies de 

 trigo, reconociendo, sin embargo, de acuerdo con el 

 autor alemán, que el triticum polonicum , proviniendo de 

 una monstruosidad del triticum durum, debia referirse 

 á él. 



Estas siete especies de trigo son : 



1. a Triticum sativum ó trigo ordinario, cuya especie 

 comprende las más estimadas razas de este cereal ; en ella 

 el grano es tierno y desnudo, la espiga blanca ó roja, con 

 barbas ó sin ellas, la caña hueca. — Son éstos los trigos que 

 alcanzan más valor comercial , asimismo los que más ge- 

 neralmente se cultivan en Francia, Inglaterra, Rusia y en 

 todos los países en los cuales se halla la agricultura muy 

 adelantada. 



2. a 'Triticum turgidum, trigo conocido por lo común en 

 Francia con el nombre de foulard. — Las razas inclusas 

 en esta especie tienen la caña llena, el grano grueso y abul- 

 tado, pero de calidad grosera y de un valor nutritivo y 

 comercial muy inferiores al de las diversas razas del tri- 

 ticum sativum. — Estos trigos, muy productivos, son cul- 

 tivados en Inglaterra, Francia y en el noroeste de Rusia. 



3. a Triticum durum ó trigo de Africa, compuesta de 

 trigos con granos duros, abundantes en gluten, cultivados 

 en el mediodía de Europa y en Africa, donde se usan para 

 fabricar sémolas, pastas y macarrones. 



