grano tierno; caña llena, ondeada por debajo de la espiga. 

 — 'Trigo del milagro. Grano ménos grueso que el de los 

 otros poulardy redondo, amarillo brillante; caña dura; 

 reclama terrenos muy fértiles. 



Especie tercera. — Triticum durum. Espiga pira- 

 midal, casi cilindrica ó aplastada por el perfil; espigui- 

 guillas estrechas y alargadas; glumas duras, poco abulta- 

 das, terminadas por un diente agudo; carena muy saliente 

 en toda la longitud de la gluma; débil y uniformemente 

 encorvada; barbas muy largas, persistentes, fuertes, di- 

 vergentes, excepto en las variedades de espiga chata; grano 

 largo, triangular, casi siempre córneo. 



Sección cuarenta y seis. — Espiga alargada, amarilla 

 ó roja; caña un poco caída. — Trimenia. Vegeta con loza- 

 nía, y llega en corto tiempo á la madurez. — Fastuosum. 

 Hermoso durum , con barbas divergentes, que le dan un 

 aspecto particular; grano duro y rico en glúten. — Aubaine 

 roja. Caña resistente, poco expuesta al tizón y á los otros 

 parásitos del trigo; grano muy nutritivo. 



Sección cuarenta y siete. — Espiga corta, caña de- 

 recha. — Taganrock blanco, con barbas negras. Caña elevada 

 y con frecuencia encorvada, dura; grano hermoso, duro, 

 trasparente, de excelente calidad, y susceptible de conser- 

 varse sin alteración por mucho tiempo. 



Sección cuarenta y ocho. — Espiga aplastada en la 

 dirección del perfil ; glumas y pajas de tal modo unidas al 

 grano, que el eje se rompe en la trilla, como sucede con 

 las espeltas ; barbas cortas ; caña llena. — Trigo chato blan- 

 co. Grano duro y córneo; produce excelente harina para 

 pastas, fideos y macarrones. — Chato negro. Sus espi- 



