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exponiendo otros hechos relativos á los que con especia- 

 • lidad tratamos en este lugar. 



Las circunstancias del clima imprimen un sello tan fa- 

 tal , necesario y marcado al trigo cosechado en las regiones 

 cálidas, que de antemano esperábamos obtener los resul- 

 tados que hemos conseguido. 



El .trigo producido en Cuba pertenece esencialmente y 

 de la manera más señalada á los trigos duros , recios 6 bron- 

 cos. Sus granos son más ó menos córneos, casi transpa- 

 rentes, se rompen ó saltan en menudos fragmentos, con 

 cierto ruido, entre los dientes, presentan un aspecto lus- 

 troso y una fractura limpia, son compactos, pesados y se 

 secan con facilidad. Unos con otros se chocan, producien- 

 do un sonido particular. Son, en circunstancias iguales, 

 más ricos en gluten, sales minerales, etc., conteniendo 

 menos almidón que los trigos blandos. 



Tal es el conjunto de caracteres que ostentan nuestros 

 trigos en un grado tan eminente, que no dudamos en afir- 

 mar que pueden ser citados como tipos ó modelos de tri- 

 gos duros ó recios. Es indudable que serán en extremo ali- 

 menticios, y que ya solos ó mezclados á trigos blandos, 

 como lo probaremos muy pronto, producirían el mejor 

 pan. 



Para conseguir abundantes cosechas de semejantes tri- 

 gos habrán de bonificarse las tierras al término convenien- 

 te, etc. De lo contrario, impulsada la planta por las in- 

 fluencias del clima, si no encuentra todas las circunstancias 

 favorables, dará los resultados más ruinosos. 



Sin atrevernos desde ahora á declarar terminantemente 

 nuestro juicio acerca de la mejor variedad de trigo que 



