204 



op de melk geeö en vooral Toor schapen zeer nadeelig 

 zoude zijn ; nogtans meent die schrijver dat het er veel 

 op aankomt, welk weer de plant uitgestaan heeft, en 

 hoe het stroo behandeld is geworden ; hij zelf noemt het 

 een goed voeder. Doch onze boeren, die het met hooi, 

 wikken, linzen enz. veelal aan hunne paarden geven, 

 weten zeer wel, dat men er niet te rijkelijk mede we- 

 zen moet, want dat alsdan ligtelijk zulke gevolgen kun- 

 nen ontstaan , als aan eenigen , misschien door eigen 

 toedoen , aanleiding hebben kunnen geten , om dit voed- 

 sel onvoorwaardelijk te verwerpen. 



Het gebruik dat verder van de Boekweit gemaakt 

 wordt is genoegzaam algemeen bekend , derhalve zal ik 

 slechts kortelijk nog een en ander dienaangaande mede- 

 deelen. Van de tot meel gemalen Boekweit of van het 

 gruttenmeel wordt op eenige plaatsen een vrij smake- 

 lijk , doch eenigzins graauw en niet zeer voedzaam brood 

 gebakken ; meer bedient men er zich van tot het bakken 

 van koeken. De gebroken Boekweit of Boekweitegort , 

 [Boekendegort) wordt veel gebruikt, hetzij stijf gekookt 

 of in karnemelk enz. Het breken en fijnmalen der 

 Boekweit geschiedt gewoonlijk in rosmolens: in den tijd 

 dat uiLKENS zijn Technologisch Handboek schreef, be- 

 stond te Ulrum in de Ommelanden de eenige windmo- 

 len , die tot dit werk ingerigt was geworden ; men kan 

 de beschrijving der hiermede gepaard gaande werkzaam- 

 heden, volgens onder vermelde aanhaling in genoemd 

 werk nalezen. 



Zoowel het heele als het gebroken boekweitzaad, ook 

 wel Kornel geheeten , wordt wijders als voedsel voor 

 huisgevogelte aangewend , vooral zijn de faizanten er bij- 

 zonder op gesteld, en leggen de kippen er veel eijeren 

 van. Bovendien is het zeer geschikt om varkens te mes- 



