209 



bedenken wij daarentegen hoe menigvuldig een gedeelte 

 harer wortels door velen als een aangenaam geregt genut- 

 tigd wordt, dan weder komen wij tot de bekentenis , dat 

 deze plant inderdaad nuttig is, en al mede niet dan in 

 eenen betrekkelijken zin , een onkruid mag genoemd wor- 

 den. Eene nadere overweging zal ons hiervan nog meer 

 overtuigen. 



Het gebruik dat van de Aardakers gemaakt wordt, of 

 gemaakt kan worden , bepaalt zich niet alleen tot de ge- 

 woonte, om die gebraden of gekookt als eene lekkernij 

 op tafel te brengen, of om met het daarbij behoorende, 

 in de winteravonden aan meer gegoeden slechts eene ver- 

 snapering te verschaffen , maar strekt zich veel verder 

 uit. Meelachtig en zeer voedzaam zijnde, kunnen zij bij 

 een matig gebruik , van tijd tot tijd zeer wel dienen , 

 om als wezenlijk voedingsmiddel in onze behoeften te 

 voorzien ; zonder dat men voor buikpijn , loop enz. , die 

 zij , zoo als sommigen meenen , zouden veroorzaken , be- 

 ducht behoeft te zijn. Parmentier en van geuns heb- 

 ben daarom geen bezwaar gevonden , om dezelve als een 

 aangenaam en gezond voedsel aantebevelen ; en in dure 

 of schaarsche tijden kan er brood van gebakken worden, 

 dat volgens genomen proeven, niet onsmakelijk ligt te 

 verteren en zeer fijn is. 



Voorts zoude men zich om stijfsel te maken , van de 

 Aardakers even goed kunnen bedienen als van de aard- 

 appelen , zelfs van gene , omdat zij veel meer stijfsel be- 

 vatten, met nog grooter voordeel dan van deze; zoo zegt 

 BERGius, dat hij uit 1 Aardakers, 3 oneen stijfsel 

 verkreeg. 



Voor eenige jaren gaf de Heer R. J. brouwer , de 

 vertaling van een Huitsch werkje in het licht, waarinde 

 Aardakers als plaatsvervangers der koffij hoog geroemd en 



14 



