210 



sterk aangeprezen worden ; het volgende heb ik daaruit 

 ontleend: » De Aardakers, die men tot het branden der 

 koffij bestemd heeft, moeten goed schoon gemaakt in 

 kelders in vochtig mos be^vaard \Torden: bij tijds wordt 

 daarvan zooveel als noodig is , in kleine vierkante stukjes 

 gesneden , die , na in de open lacht gedroogd te zijn , 

 in doozen of kisten bewaard worden. Deze stukjes nu, 

 (geschild of ongeschild , hetgeen onverschillig is) worden 

 even als koffij gebrand , en overigens zoo als deze ge- 

 kookt en behandeld," — En na nog het een en ander 

 aangaande de Aardakers als spijze gezegd te hebben , 

 eindigt de schrijver met deze woorden : » Maar het 

 beste gebruik van deze Aardvrucht zal lang de daarvan 

 bereide voortreffelijke koffij blijven , waardoor zoovele 

 duizende guldens bespaard kunnen worden." — Niet 

 minder wordt door den vertaler van dit werkje op het 

 gebruik der Aardaker-koffij aangedrongen, want na ver- 

 schillende proefnemingen verzekert de Heer brouwer , 

 dat de naar eisch gebranden Aardakers een product ge- 

 ven , dat wegens geur , smaak , en kleur zeer goed de 

 gewone koffij vervangen kan, en dat het bijna onmerk- 

 baar is , dat men iets anders dan ware koffij gebruikt , 

 als men de Aardaker-koffij met deze en gebrande siroop 

 mengt (*). 



Bij MATTUSCHKA vindcn wij aangeteekend , dat het ge- 

 disteleerde water van deze plant, wegens deszelfs aange- 

 namen geur, dikwijls in plaats van Rozenwater verkocht 

 wordt , insgelijks maakt nebbien hier melding van , doch 



(*) De titel van gemeld werkje is: j. l. christ, VerTi. over de 

 Aardakers , derzelver cultuur, nut en gelruih, }>ijzo7ider in plaats 

 van hoffij ; uit het Hoogd. door r. j. brouwer ; uitgegeven te Am^ 

 sterdavi , bij sepp kn zoon. 



