508 



-4 



van Linzen melding gemaakt vinden. (*) Paülsen, in 

 deszelfs berigten over den akkerbouw der Oostersche vol- 

 ken , en LOüDON 5 verhalen dat de Linzen in de Ooster- 

 sche landen een gewoon voedsel uitmaken: in Egypte en 

 Syrië , zegt laatstgemelde , worden de reeds in ezau's 

 lijden geachte Linzen^ thans nog in pannen gekookt; nog 

 worden zij daar in winkels te koop aangeboden , en voor- 

 al voor hen die langdurige reizen ondernemen , als het 

 beste voedsel beschouwd. Mürrat schrijft dat deze plant 

 om hare zaden , in Europa overvloedig voor keukenge- 

 bruik geteeld wordt; chomel teekende van de Linzen 

 aan, dat zij in de keuken meer gebruikt worden dan in 

 de apotheek , waar ,zij echter voorheen meer in voorkwa- 

 men. In onze apotheken worden zij evenwel in het ge- 

 heel niet aangetroffen , en ook op verre na niet in de 

 meeste keukens,- niettemin heb ik meermalen vernomen 

 dat de Linzen aan de markt te Utrecht somtijds in aan- 

 zienlyke hoeveelheid opgekocht en voornamelijk naar 

 Amsterdam gezonden werden , om ze daar aan de Joden 

 weer uit te verkoopen ; en ben op herhaald vragen wat 

 zij daarmede deden , te weten gekomen , dat men de- 

 zelve in soep kookt en op deze manier als een zeer 

 smakelijk geregt nuttigt. In Duitschland schijnt het eten 

 van Linzen minder vreemd te zijn, doch hier te land 

 worden zij hoofdzakelijk gebouwd , om groen afgemaaid 

 aan de paarden gegeven te worden , of ook wel om met 

 stroo , dat in deugdzaamheid door üilkens aan matig hooi 

 gelijk gesteld wordt, koeijen, kalveren en lammeren 

 te voeden, waartoe deze plant reeds voor eeuwen her 

 gebruikt werd. 



(*) Genesis XXV ts. 34. 2 Sam. XXIII vs. 11. EziOHiëi IV vs. 9. 

 Dat hef Hebreeuwsche tekstwoord wezenlijk de Linzen aanduidt, 

 leert spbswgei , Hist. rei herb. T. I. p. 15. 



