560 



malen , met sclieepsladiDgen uit Noord-Amerika , naar on- 

 ze bezittingen in andere werelddeelen overgezonden 

 wordt, en voJgens aanteekening van den Heer teenstrAs 

 tegenwoordig op Suriname tegen /5 per Amerikaansch 

 blom vat (hetwelk 180 Amst. fg tarwemeel inhoudt) ver- 

 kocht wordt. 



Verschaft dit gewas alzoo velerlei spijs , er is ook drank 

 van te bekomen : er kan een bruin , welsmakend , zeer 

 krachtig bier uitgebrouwen worden; bovendien kan er 

 brandewijn uit gestookt worden , die in smaak , van koren- 

 brandewijn een weinig verschillen mag, doch in kracht, 

 daarvoor geenszins behoeft te wijken. De Indianen gaan 

 zich somtijds in het drinken van Chicha zoowel te bui- 

 ten , als menig minnaar van den Schiedammer , in ons 

 land ; zij bereiden genoemden drank , door de korrels van 

 de Maïs in water te laten weeken , tot dat zij beginnen 

 te ontkiemen, laten dezelve dan in de zon droogen, bra- 

 den ze vervolgens op het vuur, en maken er meel van. 

 Dit meel wordt gebrouwen , en daarna met de noodige 

 hoeveelheid water , in groote kruiken gedaan , waarin het 

 na 2 a 3 dagen begint te gisten , en stelt zoo de Chicha 

 daar, die veel overeenkomst heeft met Cider of Appel- 

 drank, doch niet langer dan acht dagen goed blijft. (*) 



Dat uit gelijke deelen gebrande en fijn gemalen Maïs» 

 korrels en gewone koffij , of enkel van gebrand Maïs- 



(*) JüA.N en cLLOA , Histor. reishescTirijv, van geheel ZuiA~Arne~ 

 rïka. D. I. p. 272; zie mede, p. 65, en andere plaatsen in dit 



werk. ^ Vergelijk: hikeon. benzo, Novae ISovi O rhis histor. Lihri. 



III. , L. I. Cap. XXVII. p. 120. Geaevae. 1°. 1578. Casï. baühisus , 

 Pi9iax , L. I. Sect. IV. p. 24. Raffles, History of Java. T. I. p. 

 121. Ph. FERMiir , Nieuwe Beschrijv. vati Suriname, D. I. p. 67. 

 M, B. TEEiïSTRA , de Latidbouw in de kolanie Suriname» D. I» 

 p. 433. 



