561 



poeder, eenige jaren geleden, een drank bereid en ge- 

 dronken werd , die in Duitschland den naam van Kuku" 

 rusz'koffij droeg , kome slechts in het yoorbijgaan in 

 aanmerking. Daleüs zegt, dat de j^«i'5-vrucht opk bij 

 het maken van chocolade gebruikt kan voorden 



Eenige Engelsche kolonisten in Afrika hebben aan de 

 halmen van de 31aïs , boven het gewone suikerriet 

 (Saccharum officinarum L.), de voorkeur gegeven, om 

 daaruit stroop , suiker en rum te bereiden. Wel kan de- 

 ze plant daarvoor dienen , doch het is te veel gezegd , 

 te beweren , dat zij aan het mikerriet verdient voorge- 

 trokken te w orden ; want tot nog toe hebben de suiker- 

 planttaadjen , uit hoofde van deze zaak, voor J/a^'s-plan- 

 tingen nog geen plaats behoeven te maken. In de jaren 

 1796 en 1798 heeft bernoüilli aangetoond, dat van de 

 Maïs stroop en suiker kan verkregen worden ; lang vóór 

 dien tijd had zulks in Egypte reeds plaats gehad, doch- 

 men bevond, dat het verlies aan tijd en de moeite te 

 groot, en de opbrengst te gering was, om met die suiker- 

 bereiding voort te gaan. Ook werd reeds in 1787 aan 

 zekeren joseph rendler, voor den tijd van 12 jaren 

 privilegie toegestaan , om 7?/ai'5-suiker te fabriceren. — 

 Yerscheidene scheikundigen van lateren tijd , hebben 

 vruchtelooze pogingen aangewend , om uit de Maïs- 

 halmen goede, zuivere suiker-kristallen daar te stellen: 

 hetgeen zij vermogten daaruit voort te brengen , bepaalde 

 zich slechts tot eene ruwe, stroopachtige suiker. Mira- 



(*) Si-MUEL DALEÜS, Phcirmacologia. p. 287. Insgelijks vinden wij 

 hiervan door dufoür gewag gemaakt , doch met afkeuring : omdat 

 het mengsel van chocolade met Maïs-met\ , schadelijk zoude zijn voor 

 de gezondheid. — . Wien echter deze drank op zich zeiven wel bekomt, 

 zal die welke Maïs bevat wel niet hinderlijk aijn. Zie düfoüb, 

 Traitez du Thé, du Café et du Chocolate, p. 29i. 



36 



