674 



Wil men echter het gevoelen van lemnics aannemen , 

 dan is het bier reeds aan de oude Egyptenaren bekend 

 gevreest , en moet , ook volgens andere schrijvers , de uit- 

 vinding van het bierbrouwen aan dit volk toegeschre- 

 ven worden. Volgens schoock is het van de Egypte- 

 naars aan de ^thiopiërs, van deze aan de Spanjaarden 

 en Galliciërs , en zoo vervolgens aan de Germanen en 

 andere Noordsche volken bekend geworden. Hoe dit ook 

 zij , een aftreksel van granen , hetwelk meer of mmder 

 gegist had , was de geliefde drank van onze voorra- 

 deren (j-). 



Een groot gebrek van het bier dat eertijds gebrouwd 

 werd , was dat het niet lang bewaard kon worden. Men 

 zocht hierom al vroeg naar middelen om de zure gisting 

 van dezen drank tegen te gaan ; bezigde daartoe allerlei 

 aromatisch-bittere planten, b. , Artemisia Ahsinthium , 



altijd achterover , terwijl zij die het van "vrijn worden , voorover 

 neêrvallen. De reden van dit verschijnsel vindt men bij hem opgege- 

 ven , waar hij een weinig vroeger gezegd heeft: » Kulli magis morio- 

 » nes agont , risumqne obviis excitant , cam valtum atque oculos 

 X) gestusque spectamus, qaam qui ex Zythc. quae nobis liria dicitar, 

 2>temTilenti sunt." Levüïïïs iemiïics, De MiracuUs occult, Natur. 

 p. 336. 



(f ) Verlangt men de geschiedenis van het bier , met die van het 

 bierbrouwen en alles wat hiertoe behoort, te weten, ik verwijs op 

 hetgeen hierover door soHooeK, en in latere tijden door üiikeïs, 

 GBSüVE , WADTEts , en vooral ook door vkasckej geschreven is gewor- 

 den ; bij laatstgemeld en wordt over bijna alle bekende soorten van 

 bier gehandeld. — Zie : mabtisi schoockii , Liber de Cerevisia. 

 Groningae^ 1661. HEEMBsraDï's Techiohgie ^ door uiikeks, D. II. 

 p. 1. ÜiLKESs , Tecknol. Eajidb. 2<le Stok , p. 70. Grutte , Eandb. 

 4de Afdeel, p. 204. WAriEBs , Disseri. sur la maniére de faire 

 VUytzet. JoA5 baptïstx vbasckes, Comment. de cerevisiis ^'m Ann. 

 Acad. Lotan. 1825 — 1826. P. II. Vas wijx, Histor. Avondstonden. 

 D, II. p. 102. Nederl. Magaz. , 1836. p. 223. 



