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rique et l'iode. Elles forment avec la potasse un savon et sont 

 insolubles dans les dissolvants ordinaires des corps gras, l'alcool 

 par exemple. Avec l'acide nitrique, elles donnent naissance à 

 l'acide subérique. Le mélange d'aniline et d'acide sulfurique 

 (procédé Wiesner) ne leur communique aucune coloration 

 particulière. 



On ne fait ordinairement entrer que ces réactions chimi- 

 ques dans la définition du liège. Or, M. Vesque a montré — 

 et toutes mes observations confirment cette assertion — que 

 ces réactions sont communes à la ciitine. Cette substance, 

 d'après les analyses de M. Fremy (i), renferme sur 400 par- 

 ties : 



Carbone... 73,66 \ 



Ainsi que cet auteur le fait remarquer, il n'est pas surpre- 

 nant de trouver cette composition, voisine de celle des corps 

 gras, dans des membranes situées à la périphérie du végétal 

 et destinées à le protéger contre les agents extérieurs. 



Je dois cependant faire observer que les cellules du liège ne 

 sont pas les seules qui manifestent les réactions de la cutine.. 

 J'ai reconnu que les parois épaissies de la membrane épider- 

 moïdale se colorent exactement comme le liège, lorsqu'on les 

 soumet à faction des agents chimiques. Il en est souvent de 

 même de Y endoderme. Déjà M. Van Tieghem, dans son travail 

 sur les canaux sécréteurs, a appelé l'attention des anatomis- 

 tes sur ce fait, que chez le Tagetes patula les parois de l'endo- 

 derme acquièrent souvent par les progrès de l'âge « des reflets 

 irisés analogues à ceux qui caractérisent les cellules subé- 

 reuses (2) » ; et M. Vesque, dans 'son Mémoire sur Vanalomie 

 comparée de VÉcorce (3), se demande à ce sujet si la compo- 



(1) Recherches chimiques sur la composition des cellules végétales, Ann. sCi 

 nat, 4« série, t. XII, 1859, p. 336. 



(2) Can. secr. des plantes, Ann. se. nat., 5'= série, 1872. 



(3) Ann. se. nat., 6» série, t- II, 1875, p. 90.. 



Hydrogène 

 Oxygène. . 



