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Vus en masses profondes, les grains d'amidon des vrais 

 Vitis et ceux de beaucoup d'espèces à bois dur, ont une co- 

 loration verte assez intense, ce qui montre bien qu'ils ne se 

 dépouillent jamais complètement de leur enveloppe chloro- 

 phyllienne. 



La chlorophylle, assez abondante dans la jeune moelle du 

 C. elegans, s'y résoud en petits groupes étoilés formés par l'ag- 

 glomération de grains d'amidon très ténus qui se répandent 

 ensuite dans le suc cellulaire, et finissent par disparaître com- 

 plètement. 



Dans beaucoup d'espèces la production de l'amidon est 

 sensiblement réduite. Ainsi dans C. hypoleuca la moelle seule 

 en contient ordinairement, à l'exclusion de tous les autres 

 tissus, même de la couche où la présence de cette substance 

 est généralement si constante que certains auteurs la désignent 

 sous le nom de couche amyligère. Il en est de même, autant 

 que j'ai pu en juger par des échantillons desséchés, pour les V. 

 pallida; Ampélopsis tricuspidata ; Cissus angulata, C. vitiginea, 

 C. Mappia, C. admta et C. rufescens. 



Enfin voici une liste de vingt-cinq espèces où il m'a été im- 

 possible de rencontrer le moindre grain d'amidon dans aucune 

 partie de la tige : Leea hirta, L. staphylea, L. aculeata; Vitis 

 heterophylla, V. erythrodes, V. tomentosa, V. parvifolia, V. 

 nidica, V. glandulosa; Cissus Schimperi, F. adenocaulis, C. 

 compressa, C. cantoniensis , C. aculeata, C. lanceolaria, C.papil- 

 losa, C. thyrsi/lora, C. pergamacea, C carnosa, C. genicula, C. 

 japonica, C. mollis, C. guadrangularis, C. inœquilatera, et C. 

 striata. 



Il est vrai qu'à l'exception des deux dernières, je n'ai 

 étudié ces espèces que sur des échantillons d'herbier, ce qui 

 diminue sans doute la portée de mon observation. Il est pos- 

 sible qu'il s'y forme de l'amidon dans les jeunes tiges, mais 

 que cette substance disparaisse de bonne heure, sans se régé- 

 nérer jamais, et qu'elle soit en définitive remplacée, comme 

 réserve alimentaire, chez la plante adulte, en partie par du 

 tanin, ainsi qu'on l'a vu plus haut pour les C. inœquilatera et 



