ACCROISSEMENT DES GRAINS D' AMIDON. 275 



les grains d'amidons simples de même volume; les premiers 

 sont hémisphériques, anguleux, tabulaires, allongés, tandis 

 que les seconds sont spliériques. On ne peut admettre la for- 

 mation des grains composés par la soudure de petits grains 

 aplatis par pression réciproque, car tous ces grains flottent 

 librement dans un liquide; 



2" Lorsque les grains composants sont pourvus de hiles 

 excentriques, ils se touchent toujours par les gros bouts; 



3° L'existence de fentes qui n'ont pu se former qu'après 

 coup, et par conséquent par un accroissement interne; 



4° Les granules composants des grains semi-composés con- 

 sistent toujours en substance riche en eau, tandis que les 

 grains simples de même taille sont denses et réfringents. 



La théorie de l'intussusception prétend bien expliquer ces 

 faits, mais ces explications ne me paraissent pas bien claires. 



Il n'est point du tout démontré que les grains composés 

 naissent par division et non par la soudure d'un certain nombre 

 de grains simples ; s'il est bien évident que la forme polyé- 

 drique ne saurait être produite par la pression réciproque, il 

 faut reconnaître pourtant que le même phénomène se produit 

 pour des corps qui s'accroissent évidemment par apposition, 

 par exemple les sphérocrislaux d'inuline ; l'aplatissement se 

 produit pour cette simple raison que l'apposition cesse là où 

 deux grains se touchent. 



Quant à la mollesse des grains composants, elle est une suite 

 de la traction qui s'exerce sur les parties internes du grain, et 

 les fentes se forment précisément de la même manière. 



11 paraît bien plus difficile, au premier abord, de réfuter 

 l'argument que M. Nageli tire de la position superficielle des 

 hiles dans les grains semi-composés. J'ai suivi le développe- 

 ment de ces grains dans le rhizome du €anna, où ils sont très 

 fréquents. 



Dans le voisinage du point végétatif on trouve souvent de 

 petits groupes de deux, trois ou plus rarement plusieurs grains 

 appliqués sur le même corpuscule amylogène; plus bas, ces 

 groupes sont recouverts de couches communes et transformées 



