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à l'action de l'acide chlorhydrique étendu ; il se forme alors 

 de la pectine qui entre en dissolution dans l'eau et que l'on 

 peut précipiter par l'alcool. 



t Le pectate de clïaux. — Ce sel est souvent la base d'un 

 tissu qui se présente sous la. forme d'une membrane continue 

 servant, comme dans la moelle de certains arbres, à relier les 

 cellules entre elles : ce qui le prouve, c'est qu'en décomposant, 

 par un acide, ce pectate de chaux, le tissu se désagrège immé- 

 diatement et les cellules sont mises en liberté. 



Pour déterminer le pectate de chaux contenu dans les tissus 

 des végétaux, je les traite à froid par l'acide chlorhydrique 

 étendu qui décompose le pectate de chaux, dissout la chaux et 

 laisse l'acide pectique à l'état insoluble; le résidu est repris 

 par une dissolution étendue de potasse qui forme un pectate 

 solubîe que l'on décompose par les acides. 



Quant aux corps azotés et aux substances- inorganiques qui se 

 trouvent dans les tissus, je n'insiste pas ici sur leur dosage, 

 parce qu'il se fait par les méthodes ordinaires. Les corps azotés 

 sont dissous clans les alcalis et les substances inorganiques 

 se trouvent dans les cendres après la calcination. 



Telle est la marche à suivre dans l'analyse du tissu des végé- 

 taux. Je la résumerai en l'appliquant à l'analyse du tissu végé- 

 tal le plus complexe, qui est le tissu ligneux, dans lequel on 

 peut rencontrer à la fois les corps cellulosiques, la vasculose, 

 la cutose, la pectose et le pectate cle chaux. On reconnaîtra 

 que quelques réactifs suffisent pour isoler ces différents prin- 

 cipes immédiats, et que ces réactifs sont précisément ceux qui 

 servent clans l'analyse minérale. 



L'acide chlorhydrique étendu et froid décompose le pectate de chaux et met 

 l'acide pectique en liberté, que l'on peut doser alors facilement au moyen des 

 alcalis. 



L'acide chlorhydrique étendu et bouillant transforme la pectose en pectine 

 que l'on précipite par l'alcool. 

 Le réactif ammoniaco-cuivrique dissout la cellulose. 



L'acide chlorhydrique bouillant rend la paracellulose soluble dans le réactif 

 cuivrique. 



L'acide sulfiirique bi Indra lé dissout les corps cellulosiques. 



