ÉTUDES CHIMIQUES 



SUR LE 



SQUELETTE DES VÉGÉTAUX 



Par mm. fueihv et krb%iiv. 



Le but de ce travail est de montrer comment on peut se 

 servir de la méthode analytique que l'un de nous a décrite 

 dans un Mémoire précédent (1), pour isoler, à L'état de pureté, 

 les différents éléments qui constituent les tissus des végétaux, 

 pour les caractériser nettement, et même pour en déterminer 

 les proportions avec quelque exactitude. 



Les corps qui forment le squelette des végétaux sont princi- 

 palement la pectose et ses dérivés, les substances cellulosiques 

 sous leurs différents états isomériques, la cutose et la vasculose. 



Nous rappellerons ici, en quelques mots, les caractères dis- 

 tinctifs de ces différents corps. 



Avant toute détermination analytique, nous épuisons d'abord 

 les tissus par les dissolvants neutres. 



Pour doser la pectose, nous la transformons en pectates par 

 l'action des carbonates alcalins, et nous décomposons ces pec- 

 tates par l'acide chlorhydrique, qui précipite l'acide pectique 

 gélatineux et insoluble. 



Parmi les substances cellulosiques qui se trouvent dans les 

 tissus des végétaux, nous avons distingué la cellulose, la para- 

 cellulose et la métacellulose . 



(1) Voy. p. 353 du présent volume. J'ai consacré déjà plusieurs Mémoires à 

 l'étude des corps qui constituent le squelette des végétaux, et, dans la commu- 

 îcation précédente, j'ai fait connaître la méthode générale qui permet de déter- 

 miner la composition du tissu végétal le plus complexe. 



Pour compléter ces recherches, qui n'intéressent pas seulement la chimie, 

 mais aussi la physiologie végétale, il me restait à faire l'analyse des principaux 

 tissus des végétaux, et à décrire les propriétés chimiques des éléments qui les 

 constituent. 



Dans l'exécution de ce travail, qui devait être long et difficile, j'ai eu recours 

 à la collaboration de M. Urbain, qui est attaché depuis longtemps à mon labo- 

 ratoire du Muséum et dont je connaissais toute l'habileté. 



