ÉTUDES SUR LE SQUELETTE DES VÉGÉTAUX. 373 



du jardin d'Antibes et que M. Naudin a bien voulu mettre à 

 notre disposition; la cutose a été purifiée par la méthode sui- 

 vante : 



La membrane cutosique brute, dont nous venons de parler, 

 est d'abord traitée par l'alcool bouillant qui dissout la résine 

 que les feuilles présentent toujours à leur surface; l'éther 

 enlève ensuite les corps gras : les corps cellulosiques sont éli- 

 minés soit par l'acide sulfurique trihydraté, soit par le réactif 

 ammoniaco-cuivrique ; nous n'avons pas trouvé de vasculose 

 dans la membrane épidermique. 



La cutose, ainsi obtenue, peut être considérée comme pure ; 

 elle résiste à l'action des réactifs énergiques, tels que l'acide 

 sulfurique trihydraté, l'acide chlorhydrique, l'ammoniaque et 

 les dissolutions étendues et froides de potasse ou de soude; 

 mais les agents d'oxydation et les liqueurs alcalines bouil- 

 lantes produisent sur la cutose des modifications intéressantes 

 que nous allons décrire. 



La cutose soumise à l'action de l'acide nitrique forme 

 d'abord des corps résineux et en dernier lieu de l'acide subé- 

 rique. 



Les dissolutions alcalines étendues et même les dissolutions 

 de carbonates alcalins, à la température de l'ébullition, dissol- 

 vent la cutose et la changent en une sorte de savon qui est 

 soluble dans l'eau et insoluble soit dans un excès d'alcali, soit 

 dans les sels alcalins tels que le chlorure de sodium. 



La baryte, la strontiane et la chaux opèrent également la 

 saponification de la cutose. 



• Nous avons reconnu que sous l'influence des bases, la cutose 

 donne naissance à deux acides gras nouveaux : l'un est solide, 

 nous l'avons nommé sléarociUique ; l'autre est liquide, nous 

 l'avons appelé oléocutique. 



Ce dernier acide présente les caractères généraux des acides 

 gras liquides : l'acide solide s'éloigne, au contraire, par plu- 

 sieurs propriétés, des acides gras solides connus; il est blanc, 

 fusible à 76 degrés; presque insoluble dans l'alcool et l'éther 

 froids; à peine soluble dans l'alcool bouillant et faisant prendre 



