IV DE LA CHASSE 



liachéo, et celle des yeux avec du coton aussi haché; il faut ensuite 

 faire ressortir la tête : à cet effet, on retourne la peau jusqu'à ce qu'on 

 ait découvert le bout du bec, on saisit le fd passé dans les narines, on 

 lire légèrement la peau en sens opposé, et lorsque la tête est tout à fait 

 dehors, avec la pointe d'une grosse aiguille on remet la peau en place, 

 ainsi que les paupières, que l'on a soin de bien arrondir vis-à-vis la 

 cavité qui renfermait l'œil. 



Maintenant, il faut s'occuper de dépouiller les ailes. On commence 

 par ôter entièrement tous les muscles et les tendons de l'humérus; si 

 l'oiseau est d'une petite espèce, on découvre seulement une partie du 

 cubitus et du radius, on enlève les muscles, on fait entrer à leur place, 

 c'est-à-dire sous la peau, une bonne quantité de préservatif, et en tirant 

 l'aile en dehors, on la rentre dans sa position nouvelle; on entoure 

 en.suite l'humérus en forme de fuseau avec du coton ou de l'étoupe, 

 selon la grosseur de l oiseau, pour remplacer les chairs que l'on vient 

 d'enlever, afin que les ailes se placent plus facilement sur le dos et lui 

 rendent toute sa rondeur. On en fait autant à l'autre aile. 



Cette opération terminée, on arrive à la patte, on la refoule en de- 

 dans jusqu'au talon en faisant descendre la peau avec l'ongle du pouce 

 de la main droite : on coupe avec la pointe du scalpel les muscles et 

 les tendons, on les enlève de dessus la cuisse, que l'on garnit en forme 

 de fuseau avec de l'étoupe si l'oiseau est gros, et du coton s'il est petit; 

 on passe sur la peaji une forte couche de préservatif, on retire la patte 

 en dehors, et l'on fait rentrer l'os dans son fourreau. On agit de même 

 sur la seconde patte. 



. Si l'oiseau était de la grosseur du merle, on doit détacher les grandes 

 pennes qui sont adhérentes au cubitus et mettre ce même os ainsi 

 que le radius entièrement à découvert jusqu'au métacarpe. Si l'oiseau 

 est au-dessus du geai, d'une pie, etc., on doit opérer par-dessous l'aile; 

 on soulève les plumes qui cachent l' entre-deux du cubitus et du ra- 

 dius, on fait à la peau une incision longitudinale entre ces deux os. 

 On extrait toutes les chairs, on introduit à leur place du préservatif, 

 et on recoud la peau. On ne peut se dispenser de dépouiller ainsi les 

 ailes des oiseaux qui doivent les avoir étendues, parce qu'il ne faut pas 

 que les pennes qui sont implantées à l'un des os du bras soient dé- 

 tachées. 



Tout ceci terminé, on prend l'oiseau par le bout du fil passé dans 

 le bec, on le secoue doucement, on sopffle légèrement dessus du haut 

 en bas, on le pose sur la table, on arrange toutes les plumes avec les 

 brucelles, on arrondit de nouveau les paupières, on y introduit un peu 

 de coton haché, et on en passe légèrement derrière les joues, afin 

 qu'elles restent pleines après la dissection, sans cependant paraître 

 trop gonflées. 



Aussitôt que tous les membres sont rentrés à leur place, que la peau 

 a repris, pour ainsi dire, sa première forme, on s'occupe du montage, 



