G. CÉPÈDE. — Contribution à V étude de la biologie de la Sardine. 55 



de l'Angleteire, notamment sur la côte des Cornouailles, entre Start-Point 

 et le C\v LiZARD. Ils la nomment (Jélan ou Célin et non Ceijlan ou Séglan, 

 comme l'indiquent à tort certains auteurs. 



C'est cette sardine adulte, longue de 18 à 25 centimètres, qui ai'rive parfois 

 en bancs énormes sur la côte du Boulonnais. Mais qu'elle soit capturée dans 

 les eaux anglaises ou au voisinage de nos côtes ou qu'elle soit ramassée sui- 

 te rivage boulonnais, la sardine ne tente pas nos pêcheurs. La routine leur 

 a appris à dédaigner ce poisson. Malgré tous les conseils, ils s'obstinent 

 dans leur mépris. Les Célins pourrissent sur la plage, en attendant, lorsqu'ils 

 sont utilisés, de servir d'engrais dans nos champs (1). D'ailleurs, les mêmes 

 sardines (adultes) venant d'Angleterre sont laissées comme bénélice aux 

 « débardeurs » et difficilement vendues par eux et à vil prix. Pourquoi n'es- 

 saierions-nous pas de les fumer, de les « saurir )> à la façon des harengs, 

 comme nos voisins de la mer du Nord le font pour le Sprat {Clupea spraltus 

 Linné) ? Pourquoi n'essaierions-nous pas de les conserver dans la saumure 

 et de les expédier ensuite dans l'intérieur où elles constitueraient un excellent 

 aliment, à des prix abordables pour l'ouvrier, qui aurait ainsi une nourriture 

 saine et peu coûteuse ? 



Les Célins sont excellents. Des personnes non prévenues les trouvent 

 délicieux. 



A Equihen. — Vue du parc en perspective, presque de profil. 

 (Les (>élins sonl presque tous pris au moment de la baisse de la mer.) 



(1) Dans son intéressante étude, si documentée, sur La Pêche à Boulogne (1899), Canu ne 

 fait pas mention de la sardine et à juste titre. 



