SUCRE QUE LES GRAINES CÈDENT A L'EAU. 61 



10 grammes de graines prises dans l'état normal, et exprimés 

 en glucose, c'est-à-dire qu'ils représentent les' 0°'", 453 du poids 

 trouvé de bioxyde de cuivre. Si nous rapportons nos résultats 

 au poids initial de 10 grammes de graines, ce n'est que pour 

 en faciliter la lecture; nous avons généralement opéré sur 

 des poids beaucoup plus considérables et variant de 20 à 

 100 grammes. 



Un même lot de graines, soumis pendant des périodes égales 

 de temps à l'action d'égales quantités d'eau successivement 

 renouvelées, ne leur cède qu'une faible fraction de la quantité 

 totale de sucre qu'il renferme. Les quantités de sucre enlevées 

 par les traitements successifs décroissent très rapidement et 

 s'annulent bientôt. 



[. — 10 grammes de Lupin (contenant un certain nombre 

 de graines mortes) ont été reçus dans 112 grammes d'eau. 

 Après 24 heures on a décanté l'eau, essuyé les graines. Elles 

 avaient absorbé 12 grammes d'eau. On les a remises dans 

 100 centimètres cubes d'eau, qu'on a renouvelée 24 heures 

 plus tard. Dans les trois périodes successives de 24 heures, 

 lés 10 grammes de Lupin ont abandonné 110, 40, milli- 

 grammes de sucre. 



II. — 10 grammes de Lupin (toutes graines germant 

 promptement) ont été reçus dans 62 grammes d'eau. Après 

 24 heures, on a décanté, essuyé les graines. Elles avaient 

 absorbé 12 grammes d'eau. On les a remises dans 50 centi- 

 mètres cubes d'eau pendant 24 heures. Les quantités de sucre 

 abandonnées dans les deux traitements ont été de 45 et 

 milligrammes. 



III. — 10 grammes de Fève (toutes graines vivantes), trai- 

 tés trois jours de suite par 100 grammes d'eau (plus 12 gr. 

 nécessaire à l'imbibition la première fois), ont abandonné suc- 

 cessivement 68, 21, milligrammes de sucre. 



Si l'on reçoit dans une série de flacons renfermant la 

 même quantité d'eau des poids égaux, même considérables 

 (50 grammes), de graines de même espèce, triées, si l'on con- 

 serve les flacons ensemble pendant le même temps avec le soin 



