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Les germes se sont d'ailleurs ultérieurement développés 

 à l'air. 



Les choses doivent donc se passer clans chaque cellule en 

 particulier comme dans la graine elle-même. Il est d'ailleurs 

 possible qu'aussitôt que la vie se manifeste dans une cellule 

 déterminée, le sucre cesse d'en sortir : l'imbibition des diverses 

 cellules n'étant que successive, la continuité du phénomène 

 observée sur la graine s'explique suffisamment. Il est possible 

 aussi que la propriété dont jouit chaque cellule de céder du 

 sucre au milieu extérieur décroisse progressivement à mesure 

 que s'accroît son activité vitale. 



Ainsi que l'on pouvait s'y attendre, lorsque l'on a fait agir 

 sur la graine une température capable d'en arrêter la germi- 

 nation, elle a cédé à l'eau une quantité de sucre très considé- 

 rable; elle eût pu sans doute céder la totalité. 



XVI. — Un lot de Haricots blancs de Soissons, a été main- 

 tenu à la température de 100-402 degrés pendant 20 heures, 

 puis soumis à l'action de 11,2 p. d'eau pendant 48 heures, 

 comparativement avec un lot de graines normales. Le premier 

 a abandonné à l'eau 425 milligrammes de sucre, pendant que 

 le second n'en abandonnait que 54 milligrammes. 



XVII. — Si l'on déchire les cellules par le broyage, le même 

 résultat est obtenu. Ainsi, des graines de Lupin imbibées, et 

 qui n'avaient cédé à l'eau que des traces de sucre, broyées long- 

 temps avec du sable, ont abandonné en 48 heures, à 20 fois 

 leur poids d'eau, 485 milligrammes desucre (par lOgrammes). 



Il paraît devoir résulter des faits exposés qu'une graine qui 

 a d'ailleurs conservé sa provision de sucre intacte, une fois que 

 la germination sera avancée, ne laissera plus exosmoser de 

 sucre. C'est ce qu'ont confirmé plusieurs expériences faites à 

 la température ordinaire sur des graines de Fève, depuis le 

 moment où la radicule perçait le tégument, jusqu'au moment 

 où elle avait atteint une longueur d'environ 15 millimètres. 



XVIII. — Un lot de 40 grammes de Fèves a été reçu dans un 

 flacon ouvert avec 48 grammes d'eau. Cette eau absorbée, on 

 a maintenu les graines humectées jusqu'à ce que la radicule 



