SUCRE QUE LES GRAINES CÈDENT A L'EAU. 69 



eût acquis une longueur de 5-15 millimètres. On a versé alors 

 dans le flacon 250 grammes d'eau. Celle-ci, 24 heures plus 

 tard, ne renfermait pas trace de sucre. 



Mais on doit admettre que pendant l'absorption de l'eau, 

 une certaine quantité de sucre est sortie ; elle a donc été réab- 

 sorbée par les graines. 



XIX. — 64 graines de Fève, pesant 120 grammes, ont été 

 reçues dans un flacon avec 190 grammes d'eau. 8 heures 

 après, on décante l'eau, il y en a 86 centimètres cubes, sans 

 compter celle qui mouille les graines et les parois du flacon, 

 soit approximativement 100 centimètres cubes en tout. On en 

 prélève 50 centimètres cubes, qui donnent à l'analyse 420 milli- 

 grammes de sucre. On remet le reste sur les Fèves. Au bout de 

 quatre jours, quelques gouttes d'eau étant remises de temps à 

 autre dans le flacon, la radicule a perce le tégument de 

 49 graines (poids sec == 91 gl ',2) ; on enlève les autres. Sur les 

 graines germées, dans le môme flacon (pour ne rien perdre), 

 on verse 900 grammes d'eau, et après 24 heures de contact 

 avec agitation, on recherche le sucre sur 400 centimètres 

 cubes de liqueur. On n'en trouve pas trace. 



XX. — On a reçu dans un flacon 50 grammes de graines 

 de Fève, 60 grammes d'eau, 250 milligrammes de sucre de 

 canne. Au bout de trois jours, la totalité de la liqueur étant 

 absorbée, la radicule ayant percé le tégument de 23 graines 

 (sur 29), on a versé dans le flacon 250 centimètres cubes 

 d'eau 24 heures après, cette eau a été décantée et analysée. 

 Elle ne renfermait que 8 milligrammes de sucre. 



Ainsi, non seulement la Fève dont la germination est assez 

 avancée n'abandonne point de. sucre à l'eau, mais elle en 

 absorbe avec l'eau d'imbibition une quantité relativement 

 considérable. 



Or les expériences faites avec le Lupin ne nous ont point 

 donné les mêmes résultats. 



XXI. — 10 grammes de Lupin, imbibés de 13 grammes' 

 d'eau, ont presque complètement levé en 18 heures, complète- 



