FERMENTS ALCOOLIQUES. 147 



minutes, on débouche le tube droit et on ferme le bec à la 

 lampe. Ensuite, sans interrompre l'ébullition, on abaisse le 

 tube coudé jusqu'au fond de la fiole, et enfin, en même temps 

 qu'on éteint le feu, on fixe au caoutchouc du tube droit un 

 petit tube bourré de coton, préalablement flambé, muni de 

 deux effilures dont Tune, d'abord fermée, vient d'être ou- 

 verte dans la flamme d'une lampe à alcool. C'est cette extré- 

 mité qu'on enfonce dans le tuyau de caoutchouc. Pendant 

 le refroidissement l'air rentre en se filtrant sur le coton. Nous 

 avons ainsi une provision de liquide pur. 



2" Vases à culture. — D'autre part, il faut préparer des vases 

 purs pour la culture. Je me sers habituellement de petits tubes, 

 semblables aux tubes à essai ordinaires, mais terminés à leur 

 partie supérieure par une ou deux olives. Ces tubes sont 

 coiffés de petits chapeaux de verre ; du coton enroulé autour 

 des olives remplit l'espace qui reste entre le tube et le chapeau, 

 et ne laisse glisser celui-ci qu'à frottement dur. Les tubes 

 ainsi disposés sont flambés dans un poêle à gaz. Leur intérieur 

 est pur de tout germe. 



3° Transvasement du liquide de culture de la fiole à provision 

 dans les tubes à culture. — Il suffit, pour opérer ce transvase- 

 ment, de couper l'extrémité de l'effilure, de la flamber, d'in- 

 suffler de l'air par le tube droit et de recevoir dans les tubes à 

 culture le liquide qui s'écoule par le bec. Avant d'ouvrir chaque 

 tube à culture, on passe dans une flamme le bord du chapeau 

 pour éviter que les poussières qu'il peut porter ne s'intro- 

 duisent dans le tube. L'opération exige deux personnes, l'une 

 pour souffler, l'autre pour déboucher et reboucher les tubes 

 à culture. 



Quand on n'a qu'un petit nombre de tubes à remplir, l'in- 

 sufflation se fait à la bouche au moyen d'un tuyau de caout- 

 chouc adapté au tube à coton ; une pince de Mohr placée en 

 un point du tuyau permet d'interrompre ou de rétablir la com- 

 munication avec les poumons ou avec l'atmosphère. Ce mode 

 d'emplissage, appliqué fréquemment à un grand nombre de 

 tubes de suite, peut causer aux bronches une fatigue nuisible. 



