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Aussi vaut-il mieux remplacer les poumons par un soufflet 

 à pédale. Un tube en T est placé entre le soufflet et la fiole; 

 la branche latérale porte un tuyau de caoutchouc serré par 

 une pince de Mohr. Quand on veut faire écouler le liquide, 

 on comprime l'air avec le pied, la pince étant fermée ; quand 

 on veut arrêter l'écoulement, il suffit d'ouvrir la pince de ma- 

 nière à laisser échapper l'air comprimé par le tuyau latéral. 

 On maintient toujours dans la fiole une pression suffisante 

 pour que la colonne liquide reste suspendue dans le tube 

 effilé : on évite ainsi une rentrée d'air après remplissage de 

 chaque tube. Par ce procédé, je puis remplir cinquante ou 

 soixante tubes de suite en peu de temps et sans fatigue. Les 

 causes d'introduction de germes étrangers dans le liquide des 

 tubes ne sont pas absolument supprimées : l'effilure reste 

 longtemps exposée à l'air, et peut en recevoir des poussières 

 vivantes qui pourront ensuite être déposées dans les tubes à 

 culture ; ceux-ci peuvent même recevoir directement quelques 

 impuretés de l'air pendant le temps qu'ils restent débouchés. 

 Aussi est-il prudent d'essayer la pureté du liquide des tubes 

 avant de s'en servir, en laissant ceux-ci à l'étuve pendant une 

 quinzaine de jours au moins. 



En fait, il m'arrive souvent d'observer dans quelques tubes, 

 pendant ce temps d'épreuve, un développement de moisissures 

 ou de Bacillus. Il m'est même arrivé, à un certain moment de 

 l'année, de trouver ainsi quelques tubes chargés de levure. Ce 

 fait gênant de l'altération de mes liquides de culture est ainsi 

 devenu la source d'intéressantes observations. J'en citerai un 

 cas. 



Le 6 décembre 1 882 j'emplis, par le procédé ci-dessus, 

 cinquante-six tubes de jus de cerises étendu d'eau et je les porte 

 à l'étuve. Le 11 décembre, dix de ces tubes étaient en pleine 

 fermentation et l'examen microscopique y montrait une seule 

 et même levure : elle sera décrite plus loin avec le numéro X. 

 Pour savoir si les germes de cette levure s'étaient introduits 

 pendant remplissage ou s'ils n'auraient pas été déposés acci- 

 dentellement dans la fiole à provision même, j'ai placé celle-ci 



