FERMENTS ALCOOLIQUES. 



PLANCHE 16. 



Fig. 35. Levûre XIV, cellules vieilles superficielles. 

 Fig. 36. Levure XV, cellules jeunes. 

 Fig-. 37. Levûre XV, cellules vieilles superficielles. 

 Fig. 38. Levûre XVI (S. apiculatus), cellules jeunes. 

 Fig. 39. Levûre XVI, cellules vieilles superficielles. 

 Fig. 40. Levûre XVII (S. Rouxi), cellules jeunes. 

 Fig. 41. Levûre XVII, cellules vielles superficielles. 

 Fig. 42. Levûre XVII I (S. Wûrtzii), cellules jeunes. 



Fig. 43. Levure XVIII, cellules vieilles superficielles. 



Fig. 44,45 et 46, variétés de levûre XVII 1 , cellules jeunes. 



Fig. 47. Levûre XIX, cellules jeunes. 



Fig. 48. Levûre XIX, cellules vieilles superficielles. 



6 e série, Bot. T. XVII (Cahier n° 4) s 



