RESPIRATION ET TRANSPIRATION DES CHAMPIGNONS. °2I9 



On comprend de quelle importance serait une étude géné- 

 rale de ce rapport et de la comparaison de ses valeurs dans les 

 divers actes physiologiques, car tantôt la respiration apparaît 

 .onime une assimilation d'oxygène, tantôt comme une élimi- 

 nation de carbone. 



Respiration des Champignons. — Après avoir passé en 

 revue les principales recherches qui ont été faites sur la res- 

 piration des végétaux en général, mentionnons les quelques 

 travaux qui ont été publiés sur la respiration des Cham- 

 pignons. 



De Humboldt (1) a le premier donné quelques indications 

 sur la respiration des Champignons. Il a fait remarquer que 

 des Agarics, au soleil on à l'obscurité, donnaient dans une 

 atmosphère close, au bout d'un certain temps, un dégagement 

 d'hydrogène. De Saussure (°2) a constaté, pour plusieurs 

 espèces de Champignons, l'absorption régulière d'oxygène et 

 l'émission corrélative d'acide carbonique. 



Le dégagement d'hydrogène, signalé pour la première fois 

 par de Humboldt pour des Champignons placés dans l'air, a été 

 observé pour des Champignons immergés (Sphœria et Peziza) 

 par de Candolle (3) ; mais ici, il s'agissait évidemment d'une 

 attaque des tissus, à l'abri de l'oxygène, parle Bacillus Amijlo- 

 bacler, avec production d'acide carbonique et d'hydrogène 

 par la fermentation butyrique. Ce fait est facile à constater 

 expérimentalement. 



Grischow (4), en opérant sur YAmanita muscaria et YAt/a- 

 ricus rosaceus, a constaté pour la respiration du premier une 

 diminution du volume gazeux (c'est-à-dire que le rapport^-" 



(1) Flora fribergensis, 1793, et aussi Aphorisnien an. d. chem. plnjs. 

 d. P/lanlzen, 1794, p, 122. 



(2) hoc. cil., 1804. 



(3) Flore française, t. II. 



(4) Physikalisch-chemische Untérsuelmgen Uber die Athfnungen dés 

 Geivàchse, 1 81 9^ p. 161. 



