De Anate.E.F.Lit).IIL 



. K 



^Carnes anfcrum & anatu plurimum funt in vfu, quoiiiam inter fe parum diftant, fubftantia^com- Ve afU 

 j)lexione 8c virtute.Humid<e valdc,tcmperatc calidar,dursE codionis, mali fucci , plurimarii fuperflui- mefifo ex 

 tatiij&humorcs corruptioni paratos generant.Nic.Mafla in cpift.Caro anatis calidior efl: omnibus car* carmhm 

 ^pib^ auium domefl;icaru, Auic.&rSerap. (hoc & alia qu^da flmiliter de carnc anferis apud authores fcri- anam , 

 bunturtnepc de vtraqj quod fit calida,humida,crafla,dura,concodu diflicilis,cxcrcmentitia.Et quan- quale (k. 

 jgtia indodi quida interprctes Arabum anatem cu anferc aliquando confundant: videntur hasc ramcn 

 «X aequo ferc vtriq^ aui conuenire.) Anatis caro non mulcum difFert ab anferina,{ed calidior efl:, Platina 

 & Bapt.Fiera. Anates cxcrementicias funt,PicIlus. Anatum caro durior efl: quam galIin<^,coIumbie,&c* 

 Galcnus lib. ^.de alim.Refrigeratii calfacit, vt quidam dicunr, & aliquando febrim inducit, Auicenna. 

 Calida efl: valde.na comedi de ipfa &: calefacit me:& dedi deea caIefad:o,& incaluit amplius: &:rurfus 

 refrigerato,&caIefaciteu,Galen.decompofcatagen)?,vt citatSerapio.cgoIocuhuncapud Galenum 

 nuiqua puto extarc. Anates & anieres aues funt calidie & humidie abfccflti fecundo, (quod &: Auicen- 

 jnafcribitin finefecundi,Mich.SauonaroIa) humidiores cseteris domefl:icis auibus(alias aquacilibus,EI« 

 lucha{em.)Caro anatis calidior cfl:,(&:multii nutritjnon tamen plus quam carogallinse^Rafis. Frigida 

 cfl:& mclancholica, Alb.Caro anatis &:aquaticarum auium nimium humida eft: , Hippocrates vt qui* 

 dacitant:&: in eo fimilis ouillse, Auic.fafl:idium inducit,Mich.Sauon. Crafl^ior quauis auiu domcfl:ica- 

 rum carneySerapio.Durior quam turdorum merularumveaut paruarum auium caro.Wottonus.Mi- 

 nusdura quam caro anferis, Alb.Humorcs augctcxcrementirios,Rafis & Elluchafcm. Fafl:idium in- 

 ducic,Rafls.febrcs breui temporcgcncratjEIluchafem. Alcxander Benedidus in Iib.de pcfte anatem 

 damnac in cibo & earum pulIos,quos Galenus(inquit)in primis coarguir.Carne etiam anatum&pul-. 

 lorum vtimur,quanquadifficiliconcodu&:tenaci,Crcfccnr. Anates &: fulica: magisperautumnum 

 conueniunt.icdcorporibustempcratisnunquacxpcdithisvel illisvti, ArnoI.deVillanoua inlib.de fa- 

 nitatetuenda.ArchigenesapudGaI.inopcredccompofmcdic.{ec.locos8,4.intcrc^t€ra quasftoma- 

 chicis in cibo conueniant,anates quoqj numerat.Et M Cato Cenforius (vc Plutarcliusin eius vita fcri- 

 bit)^grotos iciunio macerari prohibens,ali iubebat oleribus &: modica carne((rotyj){,/c^/o}5 ) anatis aut pa- 

 lumbi aut Icporis. Atqui Elluchafcm &: alij mcdiciplcriq5,carncscarum,e6 quod dur^e &: c6co6tu dif- 

 jficiles funt,ftomacho conucnirenegant.Caro anatis admodu humida eft ac difficilis concodu: colo-' 

 rem tamen &: voce clarificat,& flatus tollit.mollis(dura (eciidum aIios)&:pinguis eft, ftomacho grauisj,' 

 corpus roborat,Serapio ex Aben Mefiiai. Auicenna anatis carnem obcfare,flatus frangere,& voce cla" 

 rificare fcribit:adipem vcro coloris claritatem faccrcTarde a ventriculo dcrcendit, & grauatillum, ia 

 primis vcro anferina. Si tamen concoquatur harum auium caro plus nutrit quam c£eterarum,& im- 

 pinguat,Auiccnna.Coitumpromouec acgenituram auget,Idem &Serapio. Plurimum nutrimetuni 

 confcrtjied non ram laudabilc quam gallinarum & fimilium auium , Auicenna. Torminofis in cibo 

 prodeft,Marcellus.Pr^feruntur anates & anfercs in nido remanentes,(ideft pulliharum auium,vt ego 

 interprctor.)Corpus macrum obefant:fed excrementitio humorc id replent. Noxa qu^ ab eis incibo 

 fomptis ficri poflet,emendatur inflatione boracis(nitriforte) in guJam earum priufquam occidantur. 

 Succum gignunt phlegmaticu iproiunt calidis & iuuenibus:& hyeme magis & ad Scptentrione regio* 

 nibus quam cotrariis conueniunt,EIIuchafcm.EIigidebentiuUenes.Erunt autemeliores, fi anteincer- 

 ) fedionem iniufilcntunice fi afl^ntur vnganturq^ oIeo,& aromatibus condianrur, vt zinzibere niftico* 

 ru,Mich.Sauon.Mediam inter iuuentute & ienedutem aetate habeant,domeftic£E tamen aquaticis & 

 paludofis mcliores fiincMafl^a in epift. Pr^Jiantioralls Ejl cthw.h<s. frojunt morihm FenerijBsipt.Vier:^ 

 Ac^n^LtcTotaqmdemponaturanai-.fedpecforetantum £t ceruicefipit,c^terareddecocOjMavtiiiis. An^tem 

 ceruicc(apcrcGcrmaninoniiidicant,quidemiflx)in colla auiufuflDcatarumfanguine, vtltali & Hi* 

 ipani, non dele^tantur^Georg.Fab. Auicenna alas tanqua leuiorem & meliore in anate partem comen 

 dat.'Idcm,vcntres carii(inquit)fuaues funt:& hepata bona fuauiaqj in cibo & boni fucci. fcd hoc anieri-* 

 bus potius couenirc vidctur. Adeps anatis impinguat, Auicenna. Anatis adipe Brudus Lufitanus addit 

 decodioni pullaftra: in febri,nimirum humedandi gratia.VcntricuIus eius plurimum nutrit, Idem. ; 

 ^Ex anatum gcnere qusedam Germania: dicuntur,qu6d plus cxteris nutriant,CaIepinus fine autore. 

 f Dcouisanatii,dicain AnferinisouiscxTacuinis mediciEIIuchafem. ^Macrob.j^i^.ccenam quam 

 Lcntulus flamcn Martialis exhibuitdefcribes,interca2tera anates nominat, & querquedulas elixas. A- 

 natcs & anfercs cligiitur cum aflantur(id eft aflt prasferiitur ha: aues)& inunguntur oleo ad abolcndum 

 ingratiiodoremipfarum.debent auteaddiaromata,t{ipropterodorisgratiam,tumvt crafllties harum 

 auium emedetur,EIIucha{em. Anas elixari debet,PIatina. Anas condimentis quibufdam far£l:ainftar 

 porcclli aflari poteft,vt docet Platina de honefta voluptate ^jiy.cuius vcrba recitaui in Sue G. 



^Ex Apicij de artc coquinaria lib. (3,cap. i.In gruc vel anatcGruem vcl anatcm Iauas,ornas & in- ap^M' 

 cIudisinolIa:adiiciesaquam,faIcm,anethum:dimidiacocluradecoquesdum obduretur : leuas,Iauas, ratu ^ 

 &itcrumincaccabummittiscumoIeo&Iiquamine,cumfafciculo origani & coriandri : prope de- codimen^ 

 frutum modicemittiSjVt coloret. Teres piper , ligufticum, cuminum, coriandrum , lafcris radicem, to anatiL 

 rutam,car2enum,mel,fufFundisius defuofibi,aceto temperas,in caccabum reexinanies vt calefiat: 



i 2. 



