Dc Gallinaceo.E.F. Lib.III. 405 



-pofitis quaiidoq5 pro alitum futura vidoria vtrinque aureis centenis fingulo congrefTu. Confpicati fu- 

 mus fenis horis concertantes alites , nec prius illx modum prjelio faciebant , quam occubuifient j Lu- 

 douicus Romanus. 



^ M. Varro princfpatum dat ad agro^s la^tificandos turdorum fimo ex auiarijs. proximum Co- ^fi^ fi^^f 

 lumella columbarijs , mox gallinarijs facit , Plin. Gallinaceum fimum mulieres noflrse laudat pro be- g^Umacei 

 tonica altili, qu^e in vafis colicur: non irem ad alia, quod multa^ inuriles herbse ex eo nafcanrur. ^ Qui ^^^^^^- 

 pifcandi fcientiam in Macedonia tenenr , vt pifces qiiofdam fluuiatiles varijs diftin^los coloribus , {pce- ^fi^ fen- 

 e/7/^puto Grsece legi fic didos pifces ) qui mufcis in fluuio volitantibus vefcuntur , capiant : purpura- ^Arum et 

 {cente lana hamum circumueftiunt, & ad eandem lanam gallinacei pennas duas cereicoloris fpeciem tefkulo- 

 gerentesaccomodant&conglutinant, &:c.-£lianus. Laccoagulaturetiamadomefl:ic^e gallinje pel- gd- 

 Jicula, quaeintra ventriculum ftercori defl;inata efl: , echinus ab arpritudioe Grsecis appellata, ceu cor- lorum ad 

 tcx quidam, Berytius apud Conftantinum. ^ Efcaadcapiendospircesmagnos,omniaq5marina,ve* cafiendos 

 lut glaucos, orphos, & qusecunq^ funt huiufinodi : Galli teiliculi cum nucibus pineis torrefadis ac tri- pfces. 

 tis committuntur, ita vt fint tefliculorum drachmse odo, nufcum pinearum drachm^e (edecim , terun- 

 tur autem in farinse fpeciem, fiuntq^ colly ria, quorum efca pifces illedlantur , Tarentinus in Geoponi- 

 cis GrsEcis. ^ Cur gallus, fimia,{erpens,canis, culeo parridd^ inferantur,ex Hier. Cardano fcriptum 

 ^^mSmiaB.2Aim.zm. ^ SeminariummunitumfitadincurfumgaIlinaceigeneris,Plin. jVuieflo- 

 rem in cibis fi edere gallinacei , vuas non attingunt , Plinius. Vide in Gallina E, 



F. 



DE GALLINACEI GENERIS roTirS IN CIBIS VSV, APPARATV, ET SA- 

 luhritategaUorum^ gaUwarum^& puUorum. De ouls tantum feparatm dicetur tn GaUina F. 



itemdeCapopriuatim quadam. ; 



In Alexandri Seueri conuiuiis eflTe folebant gallinze , oua , &c^ adhibebatur & anfer diebus feftis. ^omo- 

 maioribus autem feftis diebus fafianus:ita vt aliquando &: duo ponerenrur,additis gallinaceis duobus, do vete- 

 Lampridius. Pertinax imperator nimium illiberalis , amicis fi quando de prandio fuo mittere voluic, res gaUi- 

 mifitofl^ulasbinas,automafipartem,aIiquandoIumbosgaIlinaceos,IuIius Capitolinus. Hocprimum nlsm ci^ 

 antiquis ccenarum interdidis exceptum inuenio iam lege C Fannij confulis vndecimannis ance ter- bis, vfi 

 tium Punicum beIIum,nequidvolucriiponereturpr2ecervnamgaIlinam,qu£enon efl^calcilis : Quod [int. 

 deindecaput tranflatum , per omnes leges ambulauir. Inuentumq^ diuerticulum eft in fraude earum, 

 galIinaceosquoq5pafcendilademadidiscibis.mult6itagratioresapprobantur,Plin. Etmoxctimde 

 faginacionegallinarum dixiflec,Nectamen(inquit)inhocmangonioquicquam totum placet,hic clu- 

 ne,alibi pedoretantumlaudatis.ConftatMefl^alinum Cottam Meifalse oratoris filium palmas pedum 

 exanreribustorrere,atquepatiniscumgalIinaceorumcriftiseondirereperifle,Plinius. Heliogabalus 

 fiepe edit ad imitationem Apicij calcanea camelorum, & criftas viuis gallinaceis demptas , linguas pa- 

 uonum &Iufciniarum, quod qui ederet ab epilepfia tutus diceretur , Lampridius. 



^ Apparatias varij. Apicius lib.|.Artis coquinariiE,CLim Conchiclas quafdam (fic dida eduliaafa- Appard- 

 baconchide,vtputo)cumfaba&:ciimpifadeicripfiflJet:AIiter(inquit)conchicIamficfacies: Pullum tusvarij 

 lauas,exoflas,concidis minutatim cepam, coriandrum,cerebeIlaeneruata : mittis in eundem pullum: qaUinacei 

 liquamine,oleo & vino ferueat.cum codus fuerit,concidis minutatim cepam & coriandrum.colas ibi generis. 

 pilam codam non conditam,accipies conchiclam pro modo, componis varie : deinde teres piper,cu- 

 minum: {lifFundis ius de fuo fibi. item in mortarioouaduo difl6lues,temperas, ius defuo fibi fufl:undis 

 pifse integrse elixse, vel nucleis adornabis,& lenco igni feruere facies , & inferes. Aliter conchicla farfi- 

 lis, fiue conchiclatus pullus vel porcellus : Exoflas pullum a pedore , femoraeius iungis in porredum, 

 furculo alligas , &: impenfam paras , & facies alternis pifam loram, cerebella, Iucanicas>,&: caetera. teres 

 piper,ligufticum,origanum &:zingiber.liquamen fufFundis,paflo &: vino temperabis.facies vt ferueat. 

 &: cum ferbuerit,mittis modice &: pifam cum condieris,alternis in pullo componis,omento tegis,& in 

 operculo deponis,& in furnum mittis vt coquantur paulatim, & inferes. 



) EX EIVSDEM AVTHORIS LIB. VL CAP. IX. 



In pullo elixo ius crudum. Adijcies in mortariii anethifemeri , mentham ficcam, laferis radicem: 

 flifFundis acetum : adijcies caryotam: refundis liquamen , finapis modicum &: oleum: defruco tempe- 

 ras,&: ficmitcisinpulIum,anechatum. AIiterpullus.MelIismodice,Iiquamihetemperabis. Lauaspul- 

 lum codum, & fabano mundo ficcas.charaxas,&: ius fciiruris infundis, vt combibat:&: cum combibe- 

 rit, aflfabis, &: fuo fibi iure perrangis, piper afperges j &: inferes. PuIIus Parthicus. Pullum aperies a naui 

 (pectore forte. nam infra pullum farfilem a pedore aperiri iubec. Sed Humelbergiiis parcem pofterio- 

 rem ventris accipit) & in quadrato ornas: teres piper, ligufticum,carei modicum: fufFundes liquamen: 

 vino temperas : componis in cumana pullum, &: cditdituram fuper pullum facies , lafer &: vinum inter 

 illas diflroluis,&: in pullum mittis fimul &: coques,piper afperges &: inferes. Pullus oxyzomus. Olei ace- 



L -L 



