De Auibus 



-tabulum maibrem iads modice, liquaminis acetabulum minorem, aceci acctabulum perquam minov 

 -3-em,pipcris {crupulos fex, petrorclinum,porrifafciculu.PulIus Numidicus, (qualis apud Numidas co- 

 diri folebat, aut potius ex pullis gallinas Numidicae.) Pullum curas , elixas , lauas, lafcre & pipere afper' 

 fum aflas: teres piper, cuminum ,coriaftdri femenjlaferis radiccm , rutam, caryotam , nucleos: {iiffun' 

 dis acetum,mel,liquamen:& oleo temperabis. Cum ferbuerit,arnyIo obligas: puUum perfundis:piper 

 •afpergcs &inferes. PuUuslaleratus. Aperiesanaui:lauabis, ornabis &:incumanaponis;teres piper, 

 ligufticum,Iafer, vinum: fufFundisliquamen: vino&:Iiquaminetemperabis,&mitcis puUum: codus 

 fifuerit, pipere afperfum inferes. Pullus paroptus. Laferis modicum , piperis fcrupulos fex, olei aceta- 

 bulum, liquaminisacetabulum, petrofelini modicum. Pulluselixusexiurefuo. Terespiper, cumi- 

 jium,thymi modicum, foeniculi femen, mentham , rutam , laferis radicem: fuffundis^cetum.- adijcies i' 

 caryotam &c teres: melle, aceto , Iiquamine&: oleo temperabis: pullum refrigeratum & ficcatum mit- 

 tis,quem perfufum inferes.PuIlus elixus cum cucurbitis^elixis. lure fupraicripto addito finape perfun- 

 ■<}is&: inferes. Pullus elixus cum colocafijs elixis. Suprafcripto iure perfundis Sc inferes. Facit &in eli- - 

 xum cum oliuis coly mbadibus non valde (impletum,) ita vt laxamentum habeat , ne difiiliat dum co- 

 tjuitur in olla: fubmiifum in fportellam cum bullieric , frequenter lauas &: ponis ne difTiliar. Pullus Va- 

 rianus,(a Vario HeliogabaIofortafGs,alias Vardanus.)Pullum coquesiure hoc:liquamine, oleo, vino: 

 iafciculumporri, coriandri,fatureiiE: cum co61:usfuerit,teres piper, nuclcoscyathos duos, Sc ius defuo 

 fibi fufFundis,&: fafcicuIo« proijcies, lade temperas , & reexinanies in mortarium fupra puUum vtfer- 

 ueat: obligas cum albamenus ouorum tritis: ponis in lance, &c iurc fiiprafciripro perf udis. Hoc ius can- 

 didumappellatur. Pullus Frontonianus. Pullum pra:dura, condiesliquamine, oleo mixto, cui mittis i 

 fafciculum anethi, porri, faturei^, &c coriandri viridis &: coques: vbi codus fuerit, leuabis eum , in lan- 

 cc defruto perfilndes,piper afperges & inferes, Pulkis tradogalatus , (a trada & lade quibus condie- 

 batur,Humelbergius. ) Pullum coques Iiquamine,oleo, vino : cuimittisfafciculum coriandri,ce- ' 

 pam:deindecumcO(3:usfuerit,Ieuabiseumdeiurefuo, (S<:mittisincacabumnouumlac&:fal©m mo- ; 

 dicum:mel Sc aqux minimum,id eft tertiam partem,ponis adignem lentum vt tepefcac: tradum con- ■' 

 fringis & mittis paulatim , aflidue agitas ne vratur , pullum illic mictis integrum vel carptum , verfabis 

 inlance,quem perfundesiuretali. PiperIigufticum,origanum: fufFundismeI,&:defrutum modicum: 

 &iusdefuofibitemperasincacabulo: facjes vtbulliat: cumbulIierit,amyloobligas&:inferes. P.u- 

 ius farfilis. Pullumficnealiquidineoremanear, a ceruiceexpedies: teres piper, ligufticum , zingiber, j 

 pulpam ciEfamjalicam clixam,teres cerebellum ex iure co6i:um:oua confringis&: commifces vt vnum }! 

 corpus efEcias : iiquamine temperas , &: oleum modice mitds , piper integrum, nuclcos abundanres, 

 facimpenfam,&:imples pullum, velporcellumicavtlaxamentumhabeac. Similiter &: in capo facies, 

 Accipies pullum &: ornas vt fupra: aperies illum a pe^tore , & omnibus eiedis , coques. PuUus Iciico- • 

 gomus. Accipias aquam &: oleum Hifpanum abundans,agitacur vtcx fe ambulet & Immorem confu- ■ 

 mat: poftca cum codus fuerit, quodcunqj olei remanferitjinde leuas: piper afperges, &: inferes. 



^ In ificia de pullo. Oleifloris libr. i. liquaminis quartarium , piperis femuncia. Aliter depul- 

 lo. Piperisgranaxxx I. conteres , mittisliquaminis optimicalicem , cara^ni tantLmdem, aqu.-e xi. mic- 

 tes: &: ad vaporem ignis pones. Ificiade pauoprimum locum habenc. ica fi fri(5la fuerint vtcallum vin- 

 cant.fecundum ificia de phafianis,terdum de cuniculis,quartum de pullis. Aliter,(Ificium amy iatum.) 

 GfllculadepulIisexproma.deindemitdsincacabumporros,anethum'falem: cum co(3:afuerinr,ad- 4 

 despiper, apij {emen:dcindeorindam (forte oryzam , cuius&:paul6 ante memineratin fimiliificio 

 amylato.fed Humclbergius ex Hefychio orindam interpretatur femen fimile fefamxj&rc.) infufam te- 

 res: addes liquamen&pafliim vel defrutum, omnia mifces &c cum ificijs inferes, Apicius.1.2-. 



^ Gallus cumoxyliparoapponiturDipnofophiftis apud Atlienxumlib. S. r^AeS/s (^oL^nS^cLg ■ 

 ^<ra. 'TE 'T^^ykvm ov oPvXcTtoLfCf) Tt^iufMcLm (Jxaiai^Toif, Timocles Comicus. Eft aute forte oxyliparum trim- 

 cna fcu condimentu, idem aut fimile quale fupra in pullo oxyzomo Apicius defcripfit,quod conficicur 

 'aceto,liquamine&: oleo qu£E lipara , id eft pinguia func,&:c. Inuenio oxyliparon genus efle iuris in quo 

 raije ac casteri eius naturse pifces mandi fbleant, Hermola. ^ Qui morbo regio icftiuo vel i(3:eri prima 

 /pecielaborat, obfonium edat pullum gallinaceum perco(51:um,probc condicum cum^epa,coriandro, 

 cafeo, fale, fefamo, &: vua paffa alba ,Hippoc.in lib. de incernis affeclionib. Egregia qu(^dam codimen- f 

 tapropullisco(3:isdefcribit Ant. Gaineriusinc.dereftaurandoappedtu. ^ Pullusinagrefta.PulIum 

 cum faIitacarnedecoquito.vbifemico(5lusfuerit,grana vua^ fublads e medio vinaceis,in cacabumfer- 

 uentem indico : petrofelinum &c mentham minutatim concidico , piper &: crocum in puluerem con- 

 terito.Hiec omnia in cacabum, vbi pullaftra co(2:a fueric, conijcito, ac patinam ftadm facito. Hoc ob- 

 fdnio nil falubrius. admodumenim alit,facile concoquitur.ftomacho,cordi;hepati,renibus conucnit, 

 ac bilem reprimit, Platina. lib.^. c.i^. Et mox c.17. PuUus afl^us.PuIIu bene depilatum, exinanitu &c lo- 

 tum^ffabis. aflb. atqjinpatinamimpofito,antequa refrigeat,autfuccum malimedici,autagrcftam 

 cum aqua rofdtea, faccaro ac cinnamo benetrito infundes, conuiuisqj appones. Hoc Bucino non dif 

 plicet, quiacria (acida) fimulacdulciaappedt , vt bilem reprimat &:corpus obefec.Idem 6.9. praefcri- 

 birquomodoparetur paftillus exquauis carneanimamis cicuris, vc viculi, capi,gaUinx &: fimilium. 



Eiufdem 



