40^ De AuiLus 



dulci madentibus. firigidum poncs. Gondimenmm quo gallina vel puUus faf cicur: iccur U v€ntricixi=. 

 lum e gallina manu diligenter eximes, ita ne quid frangas. hsecminutatim concira cum ouo permifcCi 

 croce;umcolorem adde fi placet.addes & olus viridc concifufti, vel vuas paflas minores:his immifTis 

 pollinem aromaticum afFundes &ventrem gallinx religabis,eamqi in oUa coques eo gencre quod fuf- 

 focationem vocant,(t?ert)^m^ffm) Casterum pro gallina aflandajCondimentum hoc in patclla mixtum 

 •cuouofubigeSj&in ventremimmittes,Idem. Prjefcribit &aIiosquordammodos,(em an^tle^te^t^ 

 .'^n^^ievon^emim/quosbrcuitatis graaarelinquo. f AliquigallinapuIIaminoptimo vinoalbodif- 

 coquunt,&: diflolutam co<3:ione diutina exprimunt,colantqi ius,& cum oui vitdlo ad ignern mifcent) 

 ^hac forbitione proftratas segrorum vires mirifice refliaurari aiunt. ^ Liquamen quomodo fiat ex adi- 

 .pcgallinaceo &:anferino,W(e^>/ SmF,^% Platina. J^Porcelli dimidia parte affi & dimidia elixi , farti- 1 

 queturdis ac ventriculis^gallinaceis , Athenasus meminit libro ^ Mutagemt^ efl: cibus qui fit in ali- 

 -quo vafe cunilade feminum communium , (eucurbitarum gcneris ,) iure gallinsc ^vitellis ouorum. 

 conditur autcm faccaro & pollinequiconftat cinnamomo , ipica, cubebis , calamo aromatico & cari 

 femine/to^uitur ad ignem , &appofita fupcr vas tefta calida , Syluaticus. 

 ^efdu- Ex volucrium genere gallinx (gallinaceum genus)omnibus prxftant. fint autem altiles, Aetius 



hritate incuracoIiciafle^aus.Auium carpminus nutritquam quadrupedum,fedfacilius concoquitur, pr^ci- 

 amm pue perdicis,attagenis , columbse , gallinse & galli , Galenus 5 . de alimentis. Idem in libro de cibis boni 

 mllmacei & niali fucci enumerans cibaria laudata, & neqj tenuem ncqj craflum fuccum (aut fanguine) gignen- 

 %mrk tia, adnumerat ex auibus gallos & gallinas,&G. quod & in alijs libris ab eo repctitur , & fecutis eum au- 

 thoribus alijs. Temperatum bonumqj fanguinem ormthofuU(^ id eft pulli gallinacei ) gignunt nec te- * 

 nuem nec craflum plus iufto, Symeon Sethi. Gallinse (&puIIorum gallinaceorum , Sethi ) caro facilc 

 concoquitur , Galenus in libro de difll! continui. Minus fuauis eft quam phafiani, fed fimilis ei in co- 

 ^one<&nutrimento,Ibidem. Gallinjecaroaccommodaeftficcis, Galcnusfext.defanitatetuenda. : 

 Gallinacei vtiles funt ealidis & ficcis , Idem 8. Methodi. Gallinae cortales non edendse funt homini 

 qui otio{e viuat i fed montanae potius , Idem in libro de attenu. vidu. Gallinacei pulli profunt ijs qui 

 ininusfecxercent&otiofis.,(hocGalenusnonconcedit, cuiushjecfuntverba: GallinaceascarnisV' - 

 fum, 5squibusrationevi£tustenuiopuseft,cxercitatisquidemnonprohibeo, prsefertim earumquat \ 

 in montibus fuerint educatse. at qui feno exercent,ijs gallinacea carne minus vtendum eft. alis tamen 1 

 gallinarum vel in tenui vidus ratione vefci licebit. quanquam neqj vifcera, neqj gallinaceorum teftes 

 huicdiact£efuntidonea.) &hisfimulquibusfacileobftruunturmeatus. hisinfuperquiftomachum ca- ji 

 lidum habent, vnaqjaluum promouent, SymeonSethi. Gallinarum (vel gallinaceorum pullorum) i 

 carofecundolocoeftquoadbonumfuccumgcncrandum poftattagenasjprsefertimfipinguisfucrit. , 

 talis etiam corpus humedat & otiofos iuuat , coloremqj bonum comparat , & gcnirali femini adijcir, 

 & cerebri fiibftantiam auget.& in primis earum(vel pullorum ) medulla. hasc enim cerebrum abunde \ 

 nutrit. &idcircoaiunt, quodhisquilcuioriingenioacmentefiint, prodeft, Idem. CaropuUorum ;i 

 gallinaccorum (gaIlinarum alfethi)intelledum augct. vocemclarioremreddit, &genituraminiuue- ■ 

 nibus auget, Auicenna. Gallorum veterum caro aftringit , ius ibluit. {yide infra in G.) gallinarum vero 1 

 ius aftringit , Galenusin opere de fimplicibus , & ad Pifonem. Galli excipiuntur a idericorum, 

 nifimoderate carndfifuerint, inlibellode curaideriquiGaleno adfcribitur. Pulluscohortalisquo 

 tenerior eft , eo minus alimcnti prseftat , Celfus. Intcr aues melior eft caro alduragi, (id eft francolini, 

 Bellunenfis) & gaHinarum eft fubtilior ea. & non fijnt cum nutrimet o carnium alchabugi , & altaiaigi 

 & altedarigi , Auicenna. -Gallina? fiiccum gignunt tempcratum. nam neqj calidae funt, vt facile in bi* 

 lem abeant: ncc frigidae,vt pituitam augcant. Itaqj nefcimui qua ratione vulgus & medici quidam po- 

 dagricis eas interdicant ceu podagra generantes. quod fi fietet, nuUam certam ob caufam , fed occulta 

 quada proprietate contingeret. ab authoribus quidem nihil huiufmodi proditum eft.(Putauit Ariftot. 

 xumquialiquandiugallinaspingues efitauerir, inducereh^^reditateh^morrhoidum&podagr^, Ra- 

 fis.)CoIotis bonitatem faciunt:& cerebellaearum fubftantiam cerebri augcnt , ac fenfus acuunt. Ipfe ■ 

 in cibo coueniuntconualcfeentibus & otiofis,pr^cipue pulli & antcquam coierint, EUuchafem.Idem 1 

 in tabulis laudat eas qua: pafeantur viridi & libero campo: genituram augere feribit &^erebrum excr- ] 

 citio vtentibus conuenire, prjefertim cum bono vino odorato:temperatis,pueris verccalidas cfle tcm- li 

 peratc, vel in fecundo abfceflti. gallos vero calidos & ficcos in fecundo. prieferri ex eis qui vocis tem- 

 peratje funt, ftomachum roborarc. conuenire frigidis , decrepitis , hyeme: nutrimentii ex eis nonku* 

 dari. ^ Gallina eftteperat^camis&leuis, Albert. ^ Galliearoduriorquamgallinaeeft, Idem.De^ 

 crcpiti gallicarnes tenerioFcs funt qua iunior-is , & fi quid ineft vifcofum decodione cofiimi tur, Idern* 

 ^ Garagallinarum iuuenum eft calida &humida,Iidetparum: vnde Galenus temperatam efl!c 

 lcripfit. pulchrumcoloremefficit,quamobFcfmamuIieribusappetitur.Sed nimisannofarum caro fri- 

 gida eft & ficca, difficilis concod:u,ficut &gaIlorum & caponum decrepitorum. Auicen.tertia primi: 

 Pr^ftant^inquitjgallina? quse in ventrc agniaut hdedi afl&ntur.earum enim humiditates conferuantur» 

 Pullorum marium caroeft temperata, adhumiditatcm declinans quodad nos. facile cocoquitur,fan- 

 guinem laudabilem gignit,appetitum roborat, omnibus fere tempeiamemis conueniens. ius eoru hu^ 



mores 



