De Gallina.E. Lib.1 1 1. 44^ 



fefle vel in^ima, ColuitiellaiCy tifuni in agro efle quamplurimuln refert, qubd gallinis & omni gene* 

 ri pecudum vtiliilimus eft , quod cx eo cito piiiguefcit, Idem. Ariftomachus viridem cytifum gallinis 

 dari iubct, aut fi arueritmadefadum , Plin. Gallis cytifi femen foliaqj (arida) perfufa aqui, bli?renda 

 runt,quippe quse non minus quam viridia eos nutriant,Fl6rentinus. Gannabis (emen in liomine geni- 

 turam extinguit,gallinis auget. nam quac in hyeme hoc femine pafcuntur galliHzE dua pariunt > cxter^ 

 non item , Amatus Luficanus. 



^ Saginatio. Vides & hic propc villsB culinam qtiafdam caueis inclufas. has viliica copiofiore i>£ fig^- 

 cibo pafcitjVt quam mox plenas fadas, carius mercatori vendat. has far^as & altiles nuncupant,(Ger- nadisgaU 

 mani ^Q^ajl^cnnctlO Gy b. Longolius. Altiles didse quod fagina altas & enutritse fint, Platina. Pafcitur Unis, 

 drdidcifaetlisgallmafarim , Pafcitur drtenebris. ingeniofagula efi , Martialis fub Icmate, Ga//ina altitii. Iri- 

 terdidum eft lege C. Fannij confulis , ne quid volucrum poncretur , prseter vnam gallinam quse non 

 cfTet aItiJis,Plin. Capos&gallinas faginareliguritores ipfiinuenerc,qu6 vndius aclautiusdeuorarcnt, 

 Platina. Gallinas (aginarc Deliaci coepere : vndc peftis exorta , opimas aues & fuoptc corpore vndas 

 dcuorandi.Fcemin^ quidem ad faginam non omnes eliguntur , nec nifi in ceruice pingui cute. Poftea 

 culinarumartes , vtclunes fpedentur , vt diuidanturintergora, vt a pede vno dilatats repofitoria oc- 

 cupent. Dedere & Parthi cocis fuos mores,Plinius. Hyeme melius quam seftate faginatio fiet , proba- 

 biliorqj erit fartura , Platina. GallinjE & capi impinguantur cito fi cereuifia eis in potu apponatur pro 

 aqua. Videflura fuperim inCapo £. Pinguem quoqj facere galiinamjquamuis fartoris,non ruftici fit offi- 

 cium , tamen quia nonjEgrecontingit , prsecipiendum putaui. Locus ad hancrem defideratur calidus 



maximc, &:minimiluminis, inquofinguljEcaueis anguftioribus, velfportisincluf^pendeant aues, 

 fed ita coardatje, ne verfari poffint. Verum habeant ex vtraq^ parte foramina. Vnum , quo caput exe- 

 ratur : altcrum , quo cauda , clunesqj , vt & cibos capere poftint , & cos digeftos fic edere , ne ftercore 

 coinquinentur. Subftcrnatur autem mundiflima palea,vel molle foenum, id eft cordum. Nam fi dure 

 cubant,nonfacilepinguc{cunt. Plumaomnisecapitc, &fubalisatqueclunibusdetergetur. Illicne 

 pcdiculum creet, hic nc ftercoreloca naturalia exulceret. Cibus autem prsebetur ordacea farina , quse 

 cum cft aqua confpcrfa & fubada , formantur ofF^E , quibus aues faginantur. Ex tamen primis diebus 

 dari parcius debcnt, dum plus concoqucre confuefcant. Nam cruditas vitanda eft maxime, tantumqj 

 prjebcndum, quantum digerere poffint. neq^ ante recens admouenda eft,quam tcntato gutture appa- 

 rueritnihilveteriscfcas remanfiire. Cumdeindc fariataeftauis, paululumdepofita caueadimitritur, 



^ fed ita ne vagetur: Ccd porius, fi quid cft , quod cam ftimulet aut mordeat, roftro perfequatur. Hxc c- 

 nim fere communis eft cura farcientium. Nam illi , qui volunt non (blum opimas , fcd eriam teneras 

 ! aueisefticere,muliarecenteaquapr^did:igenerisfarinamconfpergunt, &icafarciunt. nonnullitri- 



1 bus aquas parcibus vnam boni vini mifcenc, madefadoq^ tririceo pane obefant auem , qux prima luna 



; (quoniam id quoq^ cuftodiendum eft ) faginari coepta , vigefima perglifcit , Columella. Gallin^ fagi- 

 ' nantur maxime villaticie. Eas includunt in locum tepidum , 8c anguftum , & tcnebrofum, quod mo- 

 ; tus earum, & lux pinguitudini inimica , cledis ad hanc rem maximis galiinis , nec concinuo his , quas 

 ' Melicas appellant , cum Medicas deberent, Varro. Antiquifiimum eft maximam quanque auem lau- 

 '. tioribus epulis deftinare. Sic enim digna merces iequitur operam & impenfam , Columella. Amplas 

 j omnes e villaticis, euulfis {pennis extremis, Florent. ) ex alis pinnis , & cauda , farciunc rurundis hordea- 

 f> ceis partim admiftis cx farina loliacea, aut feminelini ex aqua duIci.(Alij tricici pollinem mifcenc. Sunt 

 quihis omnibus infundant vinum, Flor.)Bis die cibum dant,obferuantes ex quibufdam fignis,vt prior 

 fit concodus, quam (ecundum dent. Dato Gibo,tum perpurgant caput,ne quos habeant pedes,& rur- 

 fus eas concludunt. Hocfaciuntvfq^addiesviginriquinque. Tumdeniq^pinguesfiunt. Quidamex 

 f ririceo pane intrito in aquam, mifto vino bona&r odorato farciunt , ita vt diebus viginripingues red- 

 dant ac teneras. Si in farciendo nimio cibo faftidiunt , rcmittendum in datione pro portione,fic Vt de- 

 cem primis proceffit. in pofterioribus vt diminuar eadem rarione , vc vigefimus dics & primus fit par, 

 Varro. Si faftidiet cibum,toridem diebus minuere oportebit,quot iam farturs procefierinc: ita tamen, 

 ne tempus omne opimandi quintam & vigefimam lunam fuperueniat, Colum. CjEterum maior pars 

 milio alunt galIinas,Flor. Gallinas Sc anferes fic farcito: Gallinas teneras , qux primum paricrint, con- 

 cludas, polline vel farina ordeacea confperia,turundas facias: eas in aqua intinguat,&:in os indat:pau- 

 latim quoridie addar,& ex gula con(yderet,quod fatis fiet. Bis in die farciat,&: meridie bibere dato, nec 

 plus aquam ance (in vafe appofitam) finas quam horam j. Eodem modo anfercm alitp , nifi prius dato 

 biberc bis in dic, & bis efcam , Cato. 



^ FebrienribusmagisconueniuntgallinjEcaftratas, quanquamveterescaftrarioniscarumrion DegaM- 

 iBcminerunt. ego caftratas domi alo, quarum caro albior , mclior & friabilior eft. Facilc & cito co- tjiscajira' 

 quuncur,&tenerxfiunt&grata:palatp, Mich.SauonaroIa. 



^ Si cibus deelfe fentiacur apibus \ ad fores earum pofuifile conueniet crudas gallinarum carnes, 

 a^vuaspaflas, &c.PIinius. -DevCuaU 

 ^ Albuminis vfus. Aurnm marmori & ijs quae candefieri non pofi^unt,oui caridido illinitur,Plin. ^^^^^^ " 



Can^dum ex ouis admixtum calci viuje glurinat vitri fragmenta. vis vero tanta eft , vt iignum per- . 



p ^^^' 



