45^ DeAuibus 



vbi param ebulliennt eximito atqjedito. Optima enim funt & bene alunt. Oua frida Florentinorurn 

 more: Inferuentem exoleo patellam , oua recentia, ablatis putaminibus fingilatim indes , tudiculaqs 

 aut cochleari circumquaque reftringes , in rotundum redigens. Coloratiora vbi efle cceperint , co^la 

 fcito. tenellaintus fmt necefTe eft. Coqui difficilius haec, quam qux fupra , confueuerunt. Aliter: Oua 

 integr3incarbonesardentesconijcito,accaIidadonecfrangantur,fuftepercutito. Codla & exempta, 

 petrofelino&aceto fuffimdito. Oua frida:Cafeum pinguem &:tritum,parum menthiEac petrofelini 

 concifi, vuse paffe minimum , modicum piperis tunfi , duo vitella ouorum cruda fimul mifcebis. mi- 

 xta,in oua more Florentino fri6i:a,vbi inde per tenue foramen vitellum exemeris,indito:ac iterum fri- 

 gito,donec farcimencoquatur. Conuoluendaf^piusfunt,&:codaagreftaautfucco malarancij cum 

 Ouaifipa-p^^^Q^i fufFundenda funt. Oua in paftilli morem: Farinam fubadam, tenuem admodum facies:ex- 1 

 fil/i mo- tenf^per tabulam, ouarecentiadiftin6tafpatijsaddes,infpergendofempervnicuiqjparumfacchari, 

 ^^^' aromatum, minimum falis. Inuoluta deinde , vt paftillos folemus, aut elixabis auc friges. frida tamen 

 laudabiliora funt. Dura fiant caueto. Hucufq^ Platina. Idem capite vigefimo nono feptimi libri iu- 

 fculum verzufum defcribit: quod recipit ouorum vitella quatuor, facchari vnc. quati^or, fucci mali a- ' 

 rancij tantundem, femunciam cinnami, aqua^rofacex vnc.duas. lubet autem eo modo coqui,qu6iu- 

 fculum croceum coquitur . & quo magis placeat, etiam crocii addere. Hocgenus cibarij(inquit)xfta- 

 te pr^cipue falubre habetur. multum enim ac bene alit, parum refrigerat , & bilem reprimit. 

 ^rOpCt)^: ^ Germani ^ropCi;er vocant oua cum putamine fuo in cinere afla,vel in butyro frixa,quibus in 

 ^r» nipcroneapertisaliquidfaIis&aromatum,vtcinnamomi,macis,&nucismyrifticaeinijcitur,&omni- 

 busintusligello inferto diligenter permixtis, forameniterumclauditurcruftulateftiecumalbumine ^ 

 appofita , vt in Magirico quodam libro Germanice fcripto reperimus.Ex quo etiam fequentem appa- 

 Otm fitr- ratumtranfcriberevolui.Ouafara:a: (authoranonymusglobofavocat,fu^elccfjf (^f i;cr:)VireIIosouo- 

 ^a. rum agita & mifce cum pane de fimila friato , nuce mofchata & file.hac impenfa teftas ouorum reple 

 perforamen,quodcruftuIateft£ealbui!iineilIitarurfusclaudes. & ouacoquespro libito, elixabis,affa- - 

 bis,aut friges in butyro.Placentam qu^e ex ouis fit nos fridata vocamus, qu^e & tardi & nidorofi nutri- ^ 

 menti caufa eft,Brafauolus. ^iutagemtM eft cibus qui fitin aliquo vafe cum Ia6le feminum commu- i 

 nium &L iure gallinse & vitellis ouorum cum faccaro &: mifcella aromatica e cinnamomo, fpica, cube- 

 bis,caIamo aromatico & cari femine.coquitur autem inigne & appofita fuper vas tefta calida, Syluati- \ 

 Farmaex ,^^^^ Y2inn.zm quidam ex ouis aut la6l;e fubigunt , Plinius. Idem mulieres noftrse faciunt , & phyramata \ 

 ^^'^/^'^^"'ficfuba^lacylindroextenduntintabula, fubftratainfperfaqjfarina, infafciasoblongas, quasdcinde jj 

 ^^' perpartesquadratas diuidunt,qLiantascaperefartagopoteft,inquaoleoautbutyrofrigidebent \^\)tt 

 ^r(C/^ifct50rk*Sedaliaquoq5innumerapanum,pIacentarum,laganoruni,eduIiorumq5diuerforum 

 generaexouis,auteis admixtis, fiunt, vulgo cognita, (^fmincnfucIjcn/tJCrWflie Mc^(c/(^*i;crmitfcr/ 

 |tl(Tcl/<^'!)er^t'gcr/gch*afnc ^t(c^/&:c. qu^ omnia perfequi infinitum foret. Sat fuerit ea qVize authores 

 de his tradiderunt collegifi^e. 

 De ordi- ^^K^^ yii. Ordo omrum in. ciho. Oua bina menfx inferri fecund^ apud priores folita fcribit 

 ne ouoru Athen^us,cum turdis,&c. Apud Romanos coen^e initia habebant oua, atteftante Porphyrio quoque. 

 mcibo. YndeHoTimuSjAhouovf^aMmalacitaret^Sermonumi. Integram famemadouumafFero^itaqjvfqj 

 ad afllim vitulinum ( alias vitellinum ) opera ifta perducitur , Cicero in epiftola ad Psetum. Vbi inte- 

 gram famem ad ouum adferre(inquit C^Iius)non afiud efte videtur quam adfecundam vfqj menfara i 

 cibi appetentiam producere. Quod fi fanitatis rationem fpe6tes,oua quoquo modo parata tum a fanis 

 tumabsgris prioreloco fumenda videntur. afanis, quoniam facilius, forbilia prxfertim&mollia, 

 concoquuntur. liquidioraenim &;facilioraconco6i:u, quequefacile corrumpuntur, priore fiimiloco 

 debent.a duris quidem fanos pariter &:5egros, & hos multo magis abftinere prorfus conuenit,nifi cum 

 aluusfolutioreft, qu^mfiduriusco^lis ouis coercerelibuerit, eaquoqueante alioscibosefitaricon- 

 uenit : vt contra etiam fi mollire aluum forbilius exhauriendis ftatueris , id quoque initio menfse fa^ 

 ciendum. 



G. 



De Remediis ex ovis, partes. 



P A R s I. I>e remedijs ex ouis integris ingenere primum , deinde farticulatim, 



II. Deoleoouorum. Etremediumexputidis^ 



III. Remediaexforhilihus. iiii. E crudis. 

 V. E duris^^vflts. vi. Cumaceto. 



VII. Cumalijsdiuerjisadmixtis. viii. Deremedijsalhuminis. 



IX. Deremedijswtelli. x. Bepelliculainteriore^^drpullisouortmr 



Remedia ^^' Deteftisouorum. idejiynondumexclufs. 



^ Pars i. Deremedijsexouistotis^ingenere. An(erina& pauonina ouaidemqUodgallinacea 



exouism pj^^^^j^j.^ Kiranides. Ouum gallinaceum maximenobis in vfu eft, vtpote facilimum paratu.quare non 



tegrtsm ^^^:^^^^^^ ^jjjj > Jiceteadem facultate prasditis. eftautem tempcramento frigidius fymmetris, Ga- 

 ^enere. ^ ^ > ^ ^ f 6 7 ^^^^^ 



