«78 DeAuit) 



us 



mimu 



uandumeftin omni carnc aflanda , & peculiariter in perdicibus , nc nimium ficccfttur & torrcan. 

 Idem. Phafiani editntur vt plurimum afli , & aliquando clixi , afperfi aromatibus temperatis : & fimi 

 liter pctdiccs , NicolausMafla. Praefliaretnihi videtur vt perdiccs elixentur potius quam vt commu- 

 nicer fit aflfentur, vt ex humiditate aquae ficcitas carum nonnihil temperetur , nifi corpora fiimentium. 

 humida fncrint. Eligi autem debent iuuenes &-pingues, (atqui Plinius perdicempinguefcere negat,) 

 Antonius Gazius. ^ In perdice & attagena & turturc, ex Apicia In clixis. Pipcr, ligufticum, apij fe- 

 men, mcntham, myrrham & baccas,(fortemyrti baccas} vclvuampafliam: mel, vinum,acetum,]i- 

 quamen&oleum: vterisfrigido. Pcrdiccm cum plumafiiaelixabis^&codura madefa61:am depilabis 

 perdjpem. concifaperdix poteft cx iure coqui dum indurefcat, fi iterum ferbuerit, elixa condiri debcc. 

 Alitcr in pcrdice & attagena,&: inturture. Piper , ligufticum , mentham , rutse femen: Iiquamcn,me- 

 rum & oleum caIefacies,Hajc Apicius. 



Perdiccm aflabis.elixa etiam cum piperc & fakiia non infuauis videbitur, Platina. Patina Ca- 

 Ecllomca in perdices: Perdicis afl&aGprope (probc) cod^ alas &pulpam circunquaqj abfcindes , in- 

 desq5inIoeummodreumfaIis,aromatum,caryophyIbrumcontuforum. Suceuscitriautmalarancij. 

 quomelius fimul hzreant, mifceri his debet. Inuoluaturtamcn cito necefl^e eft, accalidadeuoretur o- 

 portet. Eduliumcumpe6i:oreperdicisabeodem defcribitur 7. 49. Experdiceiusconfumptum quo- 

 modo paretur,in Capo leges. ^ Artocreas deperdice:Imponeperdici lardum minutatim incifum,&: 

 Infperge zinziber tritum cum caryophyllis ,Coquus Gallicus. ^ Perdix minor in ciho minus lauda- 

 tur maiore. huius enim carncs albicant, illius fiibfurcje ftint. 

 .BuMis ■ f Galenusinlibrode cibis bom& malifueci , cibarijslaudatis,&:neq5tenuem neq^ craflumfuc- 

 J^^^^ cum gignentibus,perdiccs adnumcrat.Idem has aucs codu facilcs eife, &: fanguinem generarelauda- 

 tiflTimum fcribitiib. ^.dc alim.facultadb, fionifucci-cflTe^prasfertim iuuenes,in libro de remedijs paratu 

 fac. Montanas edendas in vidu attenuante, in librode vi<a:.attcn. Conuenireeas ftomaehicis,lib.8. de 

 oompof iecloc ficcis,fexto defanitatetuenda, &icptimoMethodi med.cali<iis &ficcis, ddauoMe- 

 thodiJdemalicubi lupum pifcem perdici comparat. Sanguinem tcnuem gignit , & fi fanguinem craf- 

 fom c6tingat,extenuat,^ pra^fertim alx,quas reliquohuius volucris corpore facilioris funt cqncoaio- 

 nis. Profunt vero otiofisinexercitatisq^, acijsquiimbeciUioresfunt&inualidi.&quitenuiorisdi^t.^e 

 cfle dicuntur,quiqj humido funt ftomacho,Symeon Sethi. Ex volucrium genere galliii^ altiles omni- 

 bus prarftant, Aetius in curacolici afledus phlegmatici. 



f Ventremfiftitpcrdieum<:aro,SymconScthi, Rafis &abj: propterficcitatem fuam,Ifaac. fi- 

 uc fmeeltxa , Auerrois. Auiccnna idem de cuhugi , hoc eft perdice maiore icribit. R. Mofes de 

 fl:atna. Aues autem quae ficci tempcramcnti funt,non debencedi nifi alciles & faginata; fuerinc,vt tur- 

 tures & perdiccs, Ifaac. Caro puUorumperdicis leuis eft, vt caro coturnicis , Rafis. Caro perdicis ma - 

 fculitenuior (leuior)eft carnealiarum auium , &citiuS€oncoquitur , Idem. Etrurfus , Caroperdicis 

 maris calida eft & humida,inflat, Veneremspromouet, obefat, calf^cit, & fanguinem multum auget. 

 conucnitcoBuaiefccncibus quorum corpus rcfrigcratum & imminutum fuerit. Auicennade 

 gij id efliinaiorcperdice cadem fei;e fcribit. Auium laudatiflimx pcrdiccs declinant parum ad frigidi- 

 tatem & ficcitatem : & fimiles funt gallinis defcrti , Aucrrois. Rafis quoquecas frigidas & ficcas eflc 

 alicubi fcribit,cum alibi perdicem marem calidum & humidum faciat,vt citat Antonius Gazius.MuI- 

 tumnutriunt perdices. humiditacem ftomachicxficcant,& putredinem arcent, maxime fi cum fucco 

 pomorum dulcium eoquantur. Retincnt(aftringunt)& roborant virtutcm. lusetiamcarum tempe- 

 ratum eft, boniqueodoris & faporis, Rafis. Starnx caro in auium generc leuifllma eft, vidui fubti- 

 liconueniens. dcindecarocoturnicis(vuIg6 Italis did^id eft perdicis maioris:)qu^ parum excremen- 

 dreiinquir,nccadmodumcaIidacft,&probiorem quamgallinsefanguinemgignit,&genicuram au^ 

 gct. perdicis vero caro craflior eft , & ventrem conftringit , Idem Rafis vc dtat A ntonius Ga2ius,qua* 

 fitres diuerfa:auesfint,perdixminor, & coturnixltalorum, id eft perdixmaior, & perdixfimplicitcr^. 

 5" Starnae, id eftpcrdicesminores/naturx funt temperats, fed ad caliditatem declinanc.pingues^x eis 

 humid(^funt. conueniuntconualcfcentibus.ventriculofrigidonocent. noxaearumemendaturfipr^- 

 parenturcumfcrmcnto. fanguincm tcmpcratum gcnerant, & hominibus temperatis conueniunt, 

 Elluchafcm. Etrurfus , Sarnse phafianis natura proximas funt. Quod ad temperamentum & fubti- 

 litatcm^ primoloco ftamse habenrur :'deindephafiani, tertioperdiccs (maiores) propcer vim exiccan- 

 dicarum. (inquibus vcrbis cgo primum locumaccipiockijs quxminus talia fuerint, vt aliquid pri- 

 mograducalidumdicimus.) Hiscibisfanivtinondebcnc, &maxime qui exei*centur. Cocurniccs 

 ciufdem tcmperamemi fimt cuius perdiccs, fed paulo ficcioris. probe nutriunt, Nicolaus Mafla cotur- 

 niccsqualeas interpretans. egohaec nondequaleis, feddecoturnicibus Icalorum veredici afllerue- 

 rim. Perdix nutrimentum mcdiocrc,fed aliquatcnus fubtilc prxbet,tefte Ifaac: cuius hxc funt verba, 

 Inter aues ftarna fubtilior eft , ac puIKperdicum&; pulli gallinacei. deinde perdix, phafianus , &galli- 

 na. Et in Vniuerfilibus, Starn£E(inquit)& pcrdicis pulli iunc fubtiles in tertio gradu lubcilicacis, Hxc il- 

 le vt citat Antonius Gazius. Phafiani caro magis nutrit quam pcrdix , minus tamen imbccilJes parti- 

 culas msborat. caroenim phafianimediacftintcrpcrdicem&pullamgallinaceam,(interpcrdiccm 

 " &capum. 



