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extraordinaires à cette espèce de calcul , et l’achète à des prix 
très-éleves. 
L’Acipenser Schypa Gm.(en russe, Osétrovoi Chip.) qui se dis- 
tingue par le prolongement et l’acuité du museau, a une chair 
moins jaune que l'esturgeon ordinaire ; on lui trouve générale- 
ment plus de saveur. On le trouve dans la mer Caspienne, le 
lac Baïkal, le Volga , etc. 
Le Hausen acquiert une longueur de 2 toises et plus; son 
poids peut s'élever jusqu’à 800 kilogrammes. La femelle est en 
général plus grosse et plus longue que le mâle. Ils vivent dans 
la mer Noire , dans celle d’Azof et dans la mer Caspienne; au 
printemps, des troupes nombreuses de ces poissons entrent 
dans le Volga , le Don , le Danube, pour y déposer leurs œufs. 
Ils préfèrent cependant frayer dans les golfes et anses de la mer 
qui se trouvent abrités et tranquilles. En automne, ils retour- 
nent à la mer. Comme ils ne sont pas sujets à l’hibernation, la 
pêche d’hiver s'en fait à l’hamecon amorcé avec des petits pois- 
sons. À l'extérieur la couleur de cette espèee est généralement 
blanche excepté sur le dos ; sachair est aussi de cette couleur, 
d’où lui vient probablement son nom de Bièlouga. La chair et 
le caviar de Bièloug sont moins estimés que ceux des autres es- 
pèces d’esturgeons. Leur vessie aérienné communique avec l’es- 
tomac par un canal court mais assez large. Si on la presse avec 
la main, et qu’on en chasse l’air avec une certaine force dans 
l'estomac, on occasionne un bruit qu’on a comparé au mugis- 
sement du bœuf. 
L'opinion de Pallas, que les Hausen mugissent lorsqu'on les 
tire de l’eau, et que cela provient de l’air que le mouvement 
violent fait sortir de l’estomac, n’est pas tout à fait exacte, 
puisque c’est le passage de l'air de la vessie dans l'estomac, par 
le canal dont nous avons parlé, qui produit ce bruit extraor- 
dinaire , ainsi que j'en ai fait l'expérience, ajoute M. Lovétski. 
L'auteur observe en outre qu’on trouve dans les reins dés indi- 
vidus les plus grands et les plus vieux un calcul dur, blanc, dont 
la forme approche de celle d’un œuf aplati; on l'appelle 
pierre de Bièlouga (nom russe du Hausen). La composition 
intérieure en est rayonnée du centre à la circonférence. En Rus- 
sie , on achète très-cher cette pierre , à laquelle le vulgaire at- 
tribue de grandes vertus diurétiques et lithontriptiques, ainsi 

