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ainsi dans les bassins honillers où les débris palœozoïques sont bien 

 clairsemés, 



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Maintenant, si nous revenons un moment aux plantes carnivores, 

 nous pourrons reconnaître qu'abstraction faite de leur singulière 

 structure, les faits constatés chez elles rentrent comme cas particu- 

 lier dans une théorie générale. Ce qu'elles présentent de plus intéres- 

 sant, c'est la présence d'un ferment pepsine, à leur surface, dans un 

 liquide sécrété. Mais il en est de même de la levure [Saccharomyces 

 cerevisiae) qui, elle aussi, excrète le ferment inversif du sucre de canne. 

 Le fait n'est pas plus extraordinaire que de constater un ferment dans 

 la salive de l'homme et même dans sa sueur. D'ailleurs, il n'est pas 

 encore établi que les produits de cette digestion extérieure soient 

 utilisés pour la nutrition et encore moins qu'ils soient indispensables. 



Il est toutefois bon à noter que les faits constatés chez les Drosera, 

 si étranges qu'ils ont été qualifiés de balivernes, ont eu cet heureux 

 résultat qulls ont ouvert un horizon nouveau sur une théorie simple 

 et générale. 



Ce travail devrait être plus étendu et plus approfondi, eu égard à 

 l'importance du sujet, tandis que je me suis borné à exposer des prin- 

 cipes qui demandent à être discutés. Je voudrais pouvoir les vérifier à 

 l'aide d'expériences péremptoires, d'ailleurs faciles à réaliser, mais 

 que je n'ai pu entreprendre au milieu des nombreux devoirs auxquels 

 je dois satisfaire. Toutefois, je n'ai pas à rechercher l'origine et 

 la nature des ferments, ni à découvrir le procédé des fermentations : 

 je reste dans ma position de botaniste, accueillant les faits constatés en 

 chimie et m'efforcant de les faire servir, quand il y a lieu, à l'interpréta- 

 tion des phénomènes de physiologie végétale. Je ne prétends pas m'en- 

 gager dans l'étude des ferments, leur origine, leur nature, leur mode 

 d'action : ces questions ont occupé Berzélius, Mitscherlich, Liebig, et 

 elles continuent à exercer la sagacité de MM. Pasteur (1), Berthelot (2), 



(1) Pasteur et Joubert, Su?' la fermentation de Vurine. Comptes rendus, 

 3 juillet 1876, p. 5 et 10. 



(2) Berthelot, Observations sur la communication de M. Pasteur^ l. c, p. 8. 



