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R. Goethe: Obstbau-Briefe. I 



Man hat sich in dieser Beziehung ganz unzweifelhaft iibereilt und sogar 

 Genossenschaften mit grossartigen Einrichtungen und Apparaten ins Leben 

 gerufen, ohne dariiber klar zu sein, woher man die zu einem lohnenden Be- 

 triebe erforderlichen Massen sehr billigen und geeigneten Obstes nehmen 

 konne. Als es daran fehlte, griff man zum Gemiisedorren, konnte aber auch 

 damit das Fehlschlagen mancher derartigen Unternehmungen nicht verhindern. 

 Nach meinem Dafiirhalten sollte man vor allem durch moglichste Ver 

 breitung leistungsfahiger, kleiner Dorrapparate die Hausindustrie zu beleben 

 suchen und es dahin bringen , dass die landlichen Wirtschaften und Giiter 

 ihren Uberschuss an Apfein zu einer verkaufs- und handelsfahigen Ware zu 

 verarbeiten verstehen. Damit wiirde, von den grosseren Stadten abgesehen, 

 der fremden Einfuhr bis zu einem gewissen Grade der Boden entzogen und 

 das Absatzgebiet vermindert. Zu diesem Zwecke konnen landwirtschaftliche, 

 Obst- und Gartenbauvereine transportable Dorren ankaufen und sie bei iliren 

 Mitgliedern zirkulieren oder denselben ihre Vorrate durch geeignete Leute 

 gegen bestimmtes Entgelt aufarbeiten lassen. Das wichtigste bleibt freilich 

 immer die Beschaffung des Obstes in grossen Massen und dazu 

 miissen wir noch sehr viele Obstbaume pflanzen, wenn wir beabsichtigen, die 

 amerikanische Konkurrenz in Dorrapfehi mit Aussicht auf Erfolg zu bekampfen. 

 (Hier konnen die Pflanzungen an Strassen und Eisenbahnen bedeutungsvoll 

 werden.) Ob ein solches Bemiihen iiberhaupt anzuraten ist, erscheint im 

 HinbHck auf den iiberaus niedrigen, die RentabiHtat des Obstbaues in Frage 

 stellenden Preis, welcher in diesem Falle fiir die zum Dorren erforderHchen 

 Obstmengen gezahlt werden kann, immerhin zweifelhaft. Wir verfiigen eben 

 nicht wie die Amerikaner iiber ausgedehnte Flachen biUigsten Landes ; unser 

 Grund und Boden besitzt einen hoheren Wert, der bei dem Verkaufspreis 

 des erzielten Obstes sehr ins Gewicht fallt. 



Giinstiger wie bei Apfein scheinen die Verhaltnisse bei getrockneten 

 Birnen zu liegen. Hier hat meines Wissens die deutsche Industrie in der 

 Herstellungsweise schon einen erheblichen Vorsprung genommen und liefert 

 Fabrikate, die wegen ihrer Schonheit (Durchsichtigkeit) und ihrer Giite auf 

 dem Weltmarkte Anerkennung und Absatz finden. Das Dorren von Birnen 

 ist lohnender, weil man vom Zentner frischer Friichte durchschnittUch 15 Pfd. 

 statt 10 Pfd. fertigen Dorrproduktes erhalt und gedorrte Birnen um 12 bis 

 1 5 pCt. besser bezahlt werden, als gedorrte Apfel. Freilich fehlt es bei den 

 Birnen noch an Erfahrungen iiber das Verhalten der einzelnen Sorten. 



Gedorrte Kirs c hen sind ein recht gesuchter Artikel, mit dem wir un- 

 zweifelhaft in Amerika und auch in andern Landern gute Geschafte machen 

 konnen. Indessen diirfte das Kirschendorren erst dann rentabel werden, 

 wenn der Zentner frischer Kirschen nicht mehr als 7 Mk. kostet, und das 

 ist nicht oft der Fall. Besondere Beachtung verdient wohl das Dorren von 

 Mirabellen, einer Frucht, die bei uns so gut gerat und ein sehr schones 



