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B. L. Kiihn : Neuer Trocken -Apparat fiir Obst und Gemiise etc. 



Die Radergetriebe sind behufs Verhiitung von Ungliicksfallen mit Schutz- 

 vorrichtungen versehen. Die in das Fiihrungsgestell eingeschobenen Dorrhorden 

 bilden durch ihre Holzrahmen den Dorrschacht. Sie sind an zwei gegeniiberliegen- 

 den Seiten mit eisernen Hebenasen versehen, in welche die Hebebalken beim 

 Heraufdrehen des Hebewerkes eingreifen, wenn sie zum Anheben eingelegt 

 werden, beim Herunterdrehen jedoch dariiber hinweggleiten. Zur Erleichterung 

 des Kin- und Ausschiebens der Horden ist die Hordenvorlage L angebracht. 

 Die Dorren sind so eingerichtet, dass sie mit dem Vorwarmer nach rechts 

 oder nach links aufgesteUt werden konnen. 



Die beschriebenen einzelnen Teile funktionieren folgendermassen : 



Die im Heizofen erzeugten Verbrennungsgase ziehen, in zwei Arme ge- 

 teilt, in den auf- und absteigenden Heizrohren durch den Vorwarmer, werden 

 beim Austritt vereinigt und mittels eines Rauchrohres in die Esse gefiihrt, 

 wahrend die Luft durch die ReguHerungsoffnung in entgegengesetzter Richtung 

 durch den Vorwarmer stromt, an den langen Flachen der Heizrohren hoch- 

 gradig erwarmt, getrocknet, sowie durch die ausdehnenden Wirkungen der 

 Warme vorwarts und in den Heizraum hineingedrangt wird. In diesem wird 

 sie weiter erhitzt, um dann durch die Fliigelrosette gleichmassig verteilt in 

 den Dorrraum einzutreten. 



Die entweichenden Heizgase werden in diesem Dorr-Apparat bis zur 

 grossten statthaften Abkiihlung ausgenutzt; die gegenstromende Luft wird 

 erhitzt, getrocknet, und in starkem, energischem Strom in den Dorrschacht ein- 

 gefiihrt, um nach einem Durchstreichen der Horden durch den Dunstschlot in 

 kraftigem Zuge zu entweichen. 



Die Verhaltnisse der Dorre gestatten es, dass mit sehr hoher Temperatur — 

 wir beobachteten in Meissen selbst 140° R. beim Dorren von Apfelschnitten — 

 gearbeitet werden kann, ohne dass ein Verbrennen des Dorrproduktes zu 

 befurchten ist. Durch die hohere Erwarmung der Luft wird ihre Wasseraufnahm^- 

 fahigkeit und auch die Schnelhgkeit des Luftstromes wesentUch gesteigert; 

 sie tritt zwar mit Wasserdunst geschwangert , aber nicht gesattigt, aus dem 

 Dorrschacht aus, das Einschieben der Horden muss in kiirzeren Zwischenraumen 

 erfolgen, die Produktion wird ganz erhebHch gesteigert. Gerade der ZlMMER- 

 MANNsche Vorwarmer und die hohen Temperaturgrade im Dorrraum 

 geben dieser Dorre eine Leistungsfahigkeit, wie sie im Verhaltnis 

 zur Grosse des Dorrschachtes bis jetzt keine zweite besitzt. 



Die Hebevorrichtung wird beim Betriebe von unten nach oben, beim 

 Einschieben einer neuen Horde so eingestellt, dass sich die Hebebalken 

 unter den Nasen der untersten Horde einlegen, dann hebt man durch einige 

 Umdrehungen der Kurbel diese Horde und die iiber ihr befindlichen so hoch, 

 um die neue Horde unten einschieben zu konnen. Darauf lasst man das 

 Hebewerk bis zum nachsten Einschieben herunter. Auf gleiche Weise lasst 

 sich jede beliebige Horde durch Anheben des dariiber befindlichen Einsatzes 

 herausnehmen. 



Die Bedienung dieser Dorre ist, wie aus den vorstehenden Ausfiihrungen 

 ersichtlich, die denkbar einfachste. Zur Erzeugung der gewiinschten Dorr- 

 hitze ist vom Anfeuern ab ein Zeitraum von 15 Minuten erforderlich. Der 

 mit Chamotten ausgelegte Heizraum ist gross genug, um ohne grosse Miihe 

 einen gleichmassigen geeigneten Warmegrad zu erreichen und zu unterhalten, 

 zu welchem Zwecke behufs der erwiinschten Kontrolle an sehr gut bemerk- 

 barer Stelle ein Thermometer angebracht ist. 



Die Dorre wird in zwei Grossen geliefert und zwar Nr. i mit 15 Horden 

 von 65 cm im Quadrat und ^ qui reiner Dorrflache und Nr. 2 mit 15 Horden 

 von 80 cm und .V qm reiner Dorrflache. Zur Bedienung von Nr. i sind zwei 



