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Carl Mathieu: Die Mirabelle. 



erwunscht ware), der von den Konditoren sehr gesuchten Muskateller Birne, 

 der gewohnlichen Zwetsche und der sauren Kirsche auch die kleine, gelbe 

 iNlirabelle, oder schlethtweg Mirabelle genannt, ein stets gesuchter und 

 gut bezahlter Artikel. W'o findet man heute in den Gartnereien iiberhaupt 

 noch einen Fruchtbaum, eine Pyramide, einen Spalierbaumr Welcher heutige 

 Gartnereibesitzer, wenn er nicht Gemiise- Gartner oder Obstziichter ist, oder 

 iiber grossere Landereien verfiigt, pflanzt noch dergleichenr Sein Verstandnis 

 fur Obstzucht ist gering und seine Unwissenheit darin gross. Durch die 

 Ausdehnung der Stadt gezwungen, ihre Gartnereien aufzugeben, sind die 

 meisten der alten, grosseren Gemiise-, Obst- und Zwiebel-Kulturen einge- 

 gangen und nur die Kulturen der Topf-Gewachse unter Glas auf kleinem be- 

 schrankten Raume sind iibrig geblieben und mit ihnen die Klagelieder 

 Jeremiae iiber Konkurrenz des In- und Auslandes gekommen. Wie viele 

 Grenzzaune und Mauern sieht man, besonders in der Umgebung der Stadt, 

 kahl und unbenutzt, wo viele, einen guten Ertrag gebende Spalierbaume 

 stehen konnten. Der eine sagt, auf diesen Zustand aufmerksam gemacht: 

 Ich verstehe nichts davon, der andere, ich habe keine Zeit dazu, der dritte, 

 Diebe stehlen mir die Friichte, und dergleichen Ausreden mehr, aber dass 

 man zu bequem ist und keine Lust hat, sich ein wenig ]\Iuhe zu geben, um 

 zu lernen, das gesteht niemand ein Sieht man Wein an den Wanden ge- 

 pflanzt, so ist dies schon ein Zeichen, dass der Besitzer nicht ganz der 

 notigen Intelligenz entbehrt, doch was bringt nun gerade diese Frucht, die 

 alle fiinf Jahre eine wirkliche Ernte hier liefert, bei der vielen Arbeit, die 

 sie erfordert, wenn Griineberger und Ungarn ihre sehr gute Ware fiir ein 

 Billiges und viel friiher hierhersenden. Eine richtige Ausnutzung dieser 

 Wande durch grossfriichtige Birnen, x\pfel und friihe amerikanische Pfirsich, 

 ohne Kunstschneiderei, erfordert wenig Zeit, lohnt den Zuchter und erfreut 

 den Liebhaber durch die Mannigfaltigkeit der Friichte. Zu den in jeden 

 einigermassen kulturfahigen Lagen und Boden gut gedeihenden Fruchtbaumen 

 gehort nun die Perle unter den Pflaurften, die Mirabelle. In der Umgebung 

 von Metz, der Metzer Landschaft, dem pays messin, bis nach Diedenhofen, 

 sieht man diesen Baum in jedem grosseren oder kleineren Garten oder Wein- ■ 

 berge in Menge gepflanzt und in den ?^larkthallen der Stadt Metz in grossen 

 Mengen zum Verkaufe gebracht. Diese Frucht ist fiir die Landschaft eine 

 Eigentiimlichkeit, wie die Riibe fiir Teltow; keine andere Pflaume, ausser der 

 grossen griinen Reine Claude, und • teilweise fur Metz der Marange, kann 

 mit ihr in bezug auf ihre Eigenschaften in frischem Zustande oder 

 in bezug auf ihre Verwendung im Haushalte und im Handel in ein- 

 gemachtem, eingekochtem oder getrocknetem Zustande als Nebenbuhlerin auf- 

 treten. Im ostlichen Frankreich, besonders der Champagne und Lothringen 

 wird sie viel gebaut und die Friichte nach Paris gesandt. Die dortigen 

 Zuckerbacker und die Metzer ganz besonders verbrauchen sie zu den so be- 

 kannten und schmackhaften Obsttorten, Pasteten und Kuchen. Eine Mi- 

 rabellentorte ist im Gegensatz zu unserm oft sauren Pflaumenkuchen mehr 

 als ein Hochgenuss, und sind im August die Laden der Kuchenbacker in 

 den Hauptstrassen von Metz in reichlichstem Masse damit versehen. Die 

 Mirabelle wird ausserdem, wie Baltet in seinem Traite de la culture fruitiere 

 schreibt, besonders in Luneville, nachdem die Haut der Frucht entfernt, zu 

 einem Pflaumen-Sirup eingekocht, in Flaschen gefiillt und weit versendet. 

 In den Orten des Metzer Landes bis Diedenhofen, besonders in Lessy, Lorry, 

 Plappeville, Saulny, Woippy, Feves, Semecourt, Marange -Sylvange, Pierre- 

 villiers, Fameck und um Metz selbst herrscht die Mirabelle neben der Reine 

 Claude ausschliesshch als gut lohnender Fruchtbaum vor; viele dieser Obst- 

 garten bringen pro Baum eine durchschnittliche Einnahme von 30 Franken 



