von Uslar: IJber das Dorren von Obst und Gemiise, 



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in der primitivsten Weise einen Apparat konstruiert und denselben mit Abbildung 

 in der »Gartenzeitung« 1882 S. 39 beschrieben. Inzwischen hat sich das Verfahren 

 verbessert und verallgemeinert, so dass wir jetzt auf einer Stufe stehen, die uns 

 konkurrenzfahig erscheinen lasst. 



Und doch sind wir es um einer andern Ursache willen wieder nicht. Sie 

 wissen, dass der Obstbau bei uns nicht iiberall in der Bliite steht, wie er sollte, 

 dass wir ganze Dristrikte haben, wo er geradezu vernachlassigt ist, dass auf unsem 

 Bauernhofen der Obstbaum oft unter Eschen und Weiden steht, wo er nicht ge- 

 deihen kann. Das muss anders werdenl Der Obstbau muss gehoben werden, 

 sonst konnen wir die Verwertungsmethoden nicht ausnutzen. 



Andererseits hat sich mir auf meinen Reisen — ich bin Wanderlehrer — 

 gezeigt, dass manche Distrikle, die wirklich Obstbau treiben, auf Verwertung als 

 Dorrobst nicht bedachtzunehmen brauchen, da sie ihr Obst frisch verkaufen, 

 so dass nur einzelne ihre Ware nicht los werden, weil sie aus schlechten Sorten 

 besteht. 



Vor 14 Tagen war ich in dem obstreichen Distrikt des Altenlandes, im Kreise 

 York, an der Elbe gelegen und von der Este durchschnitten. Da die Bewohner 

 ihre Friichte sehr leicht per Schifif nach Hamburg transportieren konnen, von wo 

 sie weiter nach England, Skandinavien und Danemark etc. gehen, so haben sie 

 einen so riesigen Absatz, dass, als ich dort einen Vortrag tiber Obst-Praservierung 

 hielt, mir die Leute sagten: »Das haben wir gar nicht notig. Nur was an Kirschen 

 iibrig bleibt, welche dort die Hauptfrucht bilden, wird getrocknet.« — Das iibrige 

 Obst wird sauber verpackt, die schonsten Friichte nach aussen, und in kleinen 

 Korben, die wieder in grossere kommen, frisch versandt. 



Ein anderer Obstbau-Distrikt ist das Fiirstentum Hildesheim im Gottingischen. 

 Samtliche Chausseen und selbst Privatstrassen sind dort mit Obstbaumen bepflanzt, 

 Friiher war der Preis des Obstes ein sehr geringer, mitunter nur i M. 50 Pf. bis 

 2 M. pro 50 kg. Mit Zuschuss des Landes-Direktoriums der Provinz Hannover 

 wurde dann in Hildesheim eine Praservenfabrik ins Leben gerufen und da stieg 

 der Preis auf 4 — 5 M. 



Wenn aber der Centner Apfel (50 kg) die Hohe von 3 M., ja selbst nur 2 M. 

 50 Pf. erreicht, dann sind wir kaum noch imstande, mit amerikanischem Dorrobst 

 zu konkurrieren, wenn auch unser deutsches Dorrobst etwas teurer bezahlt wird'. 

 In diesem Jahre kam nun dazu, dass kaum so viel gewachsen war, als zum Roh- 

 Genuss verlangt wurde, und so konnte nur in kleinerem Masse gedorrt werden. 

 Eine Ausnahme machten die Zwetschen (Pflaumen), deren Ernte so gross war, 

 dass die Fabriken r'eichlich mit dem Dorren derselben beschaftigt waren. Wir 

 mussen uns deshalb auf die Praservierung derjenigen Fruchte legen, welche in 

 grossen Mengen produziert werden, wie Zwetschen und im allgemeinen Apfel. — 

 Von Birnen eignen sich die feinen Tafelbirnen nicht zum Dorren, bei uns hat sich 

 nur der Kuhfuss und die hollandische Feigenbirne bewahrt, nicht die kleine 

 Volkmarser. 



Notwendig ist aber ferner, dass die Baumschulbesitzer die Dorrobst-Sorten 

 auch in grosseren Massen heranziehen; selbst an frischem Obst ist mitunt^er 

 Mangel; im Lande York waren die Obstverkaufer genotigt, von Amerika frische 

 Apfel kommen zu lassen, um den Bedarf in Hamburg zu befriedigen. 

 Was nun das Praservieren der einzelnen Friichte anbetrifft, so ist 

 I. eine gute Schalmaschine notig, um solch weisses Obst zu erhalten wie das ameii- 

 kanische. Wir haben jetzt Maschinen, die den amerikanischen gleich kommen, so z. B. 



Gartenflora 1887. . 3^ 



