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Neue und empfehlenswerte Pflanzen. 



Heute findet man sie an der adriatischen 

 Seite von Apulien hinab bis nach Ta- 

 ranto, ganz besonders aber in und um 

 Gallipoli und Otranto. 



Sie fehlt dort kaum einem Garten, und 

 man sucht sie so lange als moglich im 

 Jahre auf den Tisch bringen zu konnen. 

 Im Juli ausgesaet und bald in Reiben 

 in 50 cm allseitigem Abstande verpflanzt 

 und bewassert, treibt sie noch im 

 Herbste Stengel, und diese, nach und 

 nach abgeerntet, werden schnell und den 

 ganzen Winter lang durch andere ersetzt. 

 Dies geht so fort, bis die sengende 



hinein geerntet werden bei besonderem 

 Kulturverfahren. 



Man schneidet ihre kaum 30 cm lang 

 gewordenen, zarten, an der Sonnenseite 

 leicht geroteten Stengel, bringt sie frisch, 

 nachdem sie gewaschen und abge- 

 schwenkt, auf den Tisch und verspeist 

 sie mit etwasSalz, so wie 'sie sind,alsNach- 

 tisch Oder auch vor dem Essen. Sie 

 sind ganz und gar nicht oder in nur 

 ganz geringem Masse bitter. — Mag 

 sie aber auch dem Nordlander vielleicht 

 nicht recht behagen, eben so wenig, als 

 er sich den so vortreflflichen Fenchel 



Abbildung 119. Spargel-Cichorie von .Catalonien. 



Friihlingssonne die sonst zarten Stengel 

 hart und bitter macht. Aber durch auf- 

 einanderfolgende Aussaaten und durch 

 Bedecken mit thonernen Glocken oder 

 ahnlichen Dingen kann man zarte Sten- 

 gel bis in den Sommer hinein schneiden. 

 Im Norden pAiropas wird ihre Kultur 

 natiirlich auf die Frtihlingsmonate, den 

 Sommer und Herbst beschrankt bleiben, 

 allein die ausgezeichnete Pflanze, die 

 manchem Magenleidenden Heilung und 

 Gesundheit zu bringen wohl berufen ist, 

 verdient wohl soviel Aufmerksamkeit als 

 irgend eine der feinsten Gemlisepflanzen 

 und kann sehr lange in den Winter 



kultivieren will, so wird sie doch durch 

 ihre Eigenschaften niitzlich werden. Ihre 

 Stengel, auch nur ganz kurze Zeit ge- 

 nossen, wirken bei atonischer Magen- 

 schwache wahrhaft Wunder. Nimmt man 

 dieselben so lange als moglich vor jeder 

 Hauptmahlzeit einmal des Tages, so 

 wird manvorMagensaure, unangenehmem 

 Aufstossen, schlechtem Geschmacke im 

 Munde, mangelndem Speichel bewahrt 

 bleiben und die Verdauung wird flott 

 und gut vor sich gehen. Ich selbst 

 konnte dies erproben; durch schlechtes 

 Wasser, Aufenthalt in etwas fiebererzeu- 

 gender Gegend ganz geschwacht und 



