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quelquefois deux régimes par an et un régime porte de 25 à 35 

 grosses et grandes bananes, qui sont toujours d'un prix assez élevé 

 sur les marchés. 



On commence aussi à cultiver la Banane de Chine {Musa sinensis), 

 Mouz sing des Arabes, introduite par nous, dans les jardins du 

 Caire en 1868 ; la tige de ce Bananier ne dépasse pas un mètre ; les 

 fruits ont la saveur de la poire, de lananas et du melon réunis ; 

 les régimes sont très- volumineux et portent jusque 200 petites 

 bananes. 



Baobab {Adansonia digitata) , Gonzales des Égyptiens. Arbre 

 atteignant des proportions colossales dans le haut Nil où la pulpe du 

 fruit sert de nourriture aux habitants et notamment aux singes. Un 

 exemplaire du Baobab planté au Caire, il j a 40 ans, dans les anciens 

 jardins d'Ibrahim Pacha, y a acquis aujourd'hui la grosseur et la 

 hauteur d'un grand arbre, mais il n'a pas encore fructifié. Se vend, 

 mais rarement, sur les marchés du Caire. 



Caféier [Cofea arabica), Bun des Arabes. Le caféier provient de 

 l'Arabie, où il est cultivé en grand. On le trouve spontané dans la 

 province de Kaffa en Abvssinie et le café qu'il j produit est jaune 

 doré, excellent à prendre comme café au lait. En Egypte on ne cultive 

 le caféier que comme arbre d'ornement. Dans plusieurs jardins du 

 Caire il fleurit et fructifie tous les ans. 



Caroubier [Ceratonia siliqua), Kharroub des Arabes. Arbre élevé à 

 feuillage épais et ornemental, donnant de nombreuses gousses autour 

 de ses grosses branches ; ses fruits servent d'aliment aux indigènes et 

 sont emploj^és en médecine. Il n'existe guère en Egypte qu'une cen- 

 taine de gros Caroubiers dispersés çà et là dans les jardins. Chaque 

 arbre peut produire trois quintaux de caroubes. 



Cédratier [Citrus medica cedra), Cabbade des Arabes. Cet arbre est 

 cultivé pour ses fruits employés à faire d'excellentes conserves alimen- 

 taires. On cultive environ 3,000 Cédrats dans les jardins d'Egypte, 

 dont un tiers au Caire et deux tiers dans la basse Egypte. On cultive 

 aussi dans les jardins, le Cédrat calebasse dont les fruits sont très- 

 gros et que l'on emploie à faire d'excellentes confitures. 



Cerisier {Cerasus avium). Cultivé comme curiosité dans quelques 

 jardins, mais tout à fait nul comme production. Les paquebots- 

 poste à vapeur apportent pendant la saison d'assez grandes quantités 



