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t la trufemande et le buis, sont les plus propres plantes pour bordures 

 « et qui durent le plus longtemps, d 



« Et aux compartiments simples, doubles, entrecoupez et rompuz, 

 « la marjolaine, le thym, le serpoulet, l'hjssope, le pouliot, la sauge, 

 « la camomille, la mente, la violette, la marguerite, le basilic et 

 « autres herbes demeurans toujours vertes et basses comme l'ozeille 

 t et le persil, qui en cet endroit se laissent manier, et aussi celles 

 « qui avec ces qualités-là ont quelques odeurs attrayantes. La Rue y 

 t est employée, quoique de senteur forte, mais c'est pour la facilité 

 « qu'elle a à s'employer à ce service. » 



c Ce sont les plantes dont on s'est servi de tout temps en ces 

 « beaux jardins. Mais, parceque la pluspart dlcelles manquent bien 

 « tost, ne pouvans souffrir les extrêmes froidures durans moins en 

 a service, que plus elles sont délicates, si bien que c'est entièrement 

 « à refaire, au plus tard dans trois ans; l'on s'est avisé pour faire 

 a durer longtemps les compartiments du parterre, de les dresser, ou 

 a la pluspart, atiec le seul luis dont la beauté de la verdure est malgré 

 « le temps, glaces et neiges toujours le même, sa non délicatesse luy 

 4 causant longue durée avec facile entretien. Pour laquelle cause, 

 a sans avoir égard à sa forte et désagréable senteur, le buis est 

 I employé aux choses les plus délicates du parterre. » 



Olivier de Serres professe un culte véritable pour « le louis » il lui 

 octroie d'emblée la première place, regrettant toujours son âcre 

 parfum. Plus loin il revient encore sur cette idée, après avoir vaine- 

 ment cherché dans les végétaux connus le succédané de ses rêves. 

 « . Au buis ne manque que la bonne senteur pour le rendre du tout 

 « bien qualifié, au lieu de laquelle l'ayant forte, importune, et 

 « désagréable, causant mal de teste, il est rejetté de quelques-uns 

 a sans le vouloir eslever au jardin. » 



Olivier seul ne dédaignait pas le loilis, cette indispensable matière 

 première des com^ertimenta des orfèvres de la terre. 



