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Blanc de Champignon. — Première manière de Vobtenir, 



Il faut faire le blanc de champignon dans un endroit couvert, sec 

 et pas trop aéré : le coin d'une grange, celui d'un hangard, ou même 

 d une écurie qui ne serait pas pavée de pierres bleues, sont favo- 

 rables à son développement. Cette espèce de couche doit se faire dans 

 les premiers jours de mai; eu voici la composition, que l'on peut 

 réduire à de moindres proportions. 



56 brouettes de fumier frais de cheval, d'âne ou de mulet. 

 6 brouettes de bonne terre de jardin. 



1 brouette de cendres de bois, fraîches et qui n'aient pas été lavées. 



Une demi-brouette de colombine fraîchement tirée du colombier. 

 Il en faudrait le double si elle était de l'année précédente. 



On arrosera le tout très-légèrement avec de l'urine de vache ou du 

 fond de fumier; après qu'à l'aide de fourches, le mélange aura été 

 bien fait, on le placera, de l'épaisseur d'un pied, le long d'une 

 muraille; la largeur est indéterminée, mais il faut cependant une 

 certaine quantité de fumier réuni pour qu'il s'échauffe légèrement. On 

 l'entassera fortement avec les pieds, et au bout de 10 jours on répétera 

 le tassement qui doit être continué deux ou trois fois par semaine 

 jusque dans les premiers jours de septembre. Alors on le coupera 

 avec une bonne bêche, par carrés d'un pied environ, et on le mettra 

 sécher dans un grenier ou toute autre place bien aérée, à l'abri du 

 soleil et surtout de l'humidité. On place des espèces de briques sur le 

 côté, et on les retourne de temps en temps. 



Ce blanc se conserve de 10 à 12 ans, s'il est placé dans un endroit 

 sec et où il ne gèle pas fort. 



Il m*est arrivé plusieurs fois de récolter beaucoup de Champignons 

 dans le grenier où je fais sécher le blanc ; il en pousse dans les débris 

 abandonnés qui tombent le long de la muraille, et même dans les 

 grandes fentes entre les planches d'un vieux grenier. 



/Seconde manière d^ obtenir le liane de Cham^pignon. 



Cette manière est moins certaine que la première, parce qu'il est 

 plus diflScile de trouver la place qui convienne. 



J'ai fait contre un mur au levant un trou d'un mètre de profondeur 



