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plus particulièrement dans les serres qu'ailleurs, la chaleur venant du 

 haut, et par conséquent la superficie se séchant très-vite. Mes serres 

 ayant été faites avant que j'eusse l'idée d'y cultiver des Champignons, 

 les chemins n'y sont pas creusés; mais étant assez élevés, j'ai pu 

 remédier à cet inconvénient, en mettant une ou deux marches à 

 l'entrée. Cette méthode ma très-bien réussi dans des serres à ananas, 

 à pèches, à fraises, où je cultive en même temps les haricots et la 

 vigne, quoique pendant une grande partie de l'hiver il y ait dans la 

 serre aux vignes une chaleur de 20 à 25 degrés. 



Il faut seulement, lorsque la température de la serre est si élevée et 

 que l'on s'aperçoit de la sécheresse, arroser très-souvent et extrême- 

 ment peu à la fois avec de l'eau un peu tiède, car le contraste serait 

 très-nuisible, si Ton se servait d'eau provenant immédiatement du 

 puits. 



On trouve en général dans les serres beaucoup de places perdues et 

 particulièrement dans les bâches où l'on force les fruits ; elles peuvent 

 être utilement remplies par de petits bacs, faits de mauvaises 

 planches, et qui, à cause de leur peu de volume peuvent se transporter 

 aisément. 



J'indiquerai dans le chapitre suivant la manière de les préparer. 



Pour les serres, le premier fond de 4 à 5 pouces est meilleur en 

 court fumier de cheval qu'en tout autre, et en outre pour être plus 

 certain d'un produit abondant, on laissera au blanc le temps de se 

 développer avant de le placer dans un endroit aussi chaud. Quatre 

 semaines suffiront ; dans cet intervalle les bacs seront mis les uns 

 sur les autres, soit dans une cave, soit dans toute autre place où il ne 

 fait pas froid et où ils ne pourront sécher. 



Culture du Champignon, dans les afyartements , dans les cages 

 d'escaliers, dans les antichambres et dans les cuisines. 



Beaucoup de personnes ont de très-jolis meubles qui servent à 

 porter des pots de fleurs, les uns sont en forme de tables, d'autres 

 en forme de buffets : rien n'empêche que le dessous de ces meubles 

 serve à faire venir des Champignons, et par le moyen très-simple que 

 je vais indiquer, on joindrait l'utile à l'agréable. L'expérience que 

 j'en ai depuis deux ans lève à cet égard toute espèce de difficultés. 



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