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l'homme. L'air j est sain, la température modérée, le climat merveil- 

 leux et favorable à toutes les productions de la terre ; et lorsque le 

 houblon et le blé dans les plaines et les vallons, la vigne et l'olivier sur 

 les coteaux et les montagnes, auront remplacé ces tristes forêts, oh î 

 certainement alors ce sera Fun des plus beaux pays du monde. 



INFLUENCE DU FROID SUR LES PLANTES, 



PAR M. Edouard Prillieux. 



Je ne crois pas fondée l'opinion encore généralement répandue que, 

 sous l'influence du froid, l'eau contenue à l'intérieur des plantes se 

 solidifie dans les cellules et qu'elle en fait éclater les parois comme elle 

 brise les parois d'un vase dans lequel elle se congèle. Jamais l'observa- 

 tion directe n'a permis d'observer de la glace à l'intérieur des cellules. 



Il est vrai qu'au moment du dégel on voit le liquide s'écouler de 

 l'intérieur de celles-ci et infiltrer les tissus, et c'est même là le 

 caractère le plus frappant des tissus gelés ; mais on ne peut pas 

 conclure de celte observation que les membranes ont été déchirées. En 

 effet, d'une part, on n'a jamais pu reconnaître au microscope les 

 fentes dont on suppose l'existence et, d'autre part, le même phéno- 

 mène d'écoulement du liquide à travers les cellules qui deviennent 

 incapables de les retenir se produit quand on tue un tissu végétal par 

 immersion dans l'eau bouillante. 



L'infiltration des tissus, tués par la gelée, est due à une modification 

 de la membrane cellulaire et surtout de la couche de protoplasma qui 

 tapisse la lame de cellulose (utricule primordiale de M. Mohl) et qui, 

 après la mort, n'oppose p'.us la même résistance à la filtration que 

 durant la vie. 



La présence de glaçons à l'intérieur des tiges et des feuilles des 

 plantes exposées au froid est incontestable ; ces glaçons sont même 

 très grands, visibles à l'œil nu et point du tout en proportion avec la 

 taille des cellules, qui sont extrêmement petites. 



Ces glaçons se déposent dans des places déterminées, en général 

 dans les espaces vides qui existaient antérieurement ou qui se produi- 

 sent au milieu des tissus peu serrés de l'écorce ou de la feuille. 



Ils sont dus, à ce que sous l'influence du froid, l'eau d'imbibition, 



