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Audi auf anderen Nährböden äussert HCl nicht ent- 

 fernt den gährungshemmenden EinfLuss, den man ihr zu- 

 zuschreiben geneigt ist. Hierfür ein Beispiel : 



Bekanntlich bindet Milch sehr viel Salzsäure. Diese 

 Verhältnisse anschaulich zu machen, diene folgende Tabelle : 



NaHO 



die freie HCl ist quantitativ durch Titrirung mittels — ^ — 



und Congopapier als Indicator bestimmt. 



Tabelle. Zu 10 ccm frischer Milch ist HCl in Tropfen zu- 

 gesetzt NaHO 

 ö 1 Tropfen = 5,1 1Q 



10 ccm Milch + 1 Tropfen = keine freie HCl 



10 ccm Milch -f 2 Tropfen = Spuren freier Säure 



10 ccm Milch + 3 Tropfen = deutliche Congoreaction. Acidität mit 



Congo titrirt =r 4,2 

 10 ccm Milch + 4 Tropfen = deutliche Congoreaction. Acidität mit 



Congo titrirt = 8,6. 



Jeder weitere Tropfen steigert die Gesammtsäure um 



q .. - - NaHO 



einen öaurewertn = 0,1 — — . 



Wurden nun mit dieser Milch (je 10 ccm), welche in 

 aufsteigender Concentration mit officineller HCl angesäuert 

 war, die Fi e big 'sehen Gährkölbchen , welche ich für 

 bacteriologische Zwecke bei der Gasgährung modificirt 

 habe*), gefüllt, sterilisirt und dann mit je 1 / 2 ccm frischem 

 Mageninhalt inficirt, so war das Resultat der Gasgährung 

 folgendes : 







Gasmengen in cm nach Stunden. 

 3 Stunden | 4 Stunden 1 12 Stunden 



1. 



Milch 



ohne HCl 





1,25 



2 



9 



2. 



V 



mit 1 Tropfen 



HCl . 



3 



4,5 



9 



3. 



V 



* 2 „ 





2,25 



2,75 



9 



4. 



?J 



n 3 n 





2 



2,5 



9 



5. 



77 



„ 4 „ 



n 



0,75 



1,5 



5,75 



6. 



V 



n 5 





0,5 



0,5 



5 



7. 





» 6 





0,25 



0,25 



0,5 



8. 



» 



» 7 „ 





0,25 



0,25 



0,5 



9. 





H 



J5 







• 







*) Siehe Zeitschrift für kl. Medicin 1. c. 



