aJO EENHUIZICE HEESTERS, 



ni. Deeze gekleurde Lappen , ons van Cctte aan 

 ^ xlx'^ de Middellandfche Zee onder den naam van 

 Hoofd Tournefol toegebragt, zyn, een reeks van Jaa* 

 «TUK, ^ jjQor de Ncx)rdhD]laDdfe Kaaskoopers in 

 wS.^^^' menigte gebruikt , om de ronde Zoete Melkf 

 of zogenaamde Edammer Kaazcn , van buiten , 

 daar mede tc beürykcn, en dus daar aan een. 

 donker paarfche Korst tc geeven. Dit maakt 

 deeze Kaazen , na dat zy afgcfchraapt zyn , 

 fraay voor 't Oog, en zou, zo men zig ver- 

 beeldt, ook dienen tot derzelver duurzaam- 

 heid; fchoon het binnenfle daar van, oogfchyn- 

 ]yk , niet aangedaan wordt. By myn geheugen 

 zyn decze Lappen zo duur geworden , dat ge- 

 zegde Kaaskoopers zig van Brafilie of Fernam- 

 bucq en blaauvv Hout ten dien einde begon- 

 nen hebben te bedienen ; als waar v:m het Af- 

 trekzei dergelyke Kleur uitleverde. Üf die 

 duurte door een mindere inooglHng van 't ge- 

 zegc'c Kruid, 'twelk, in 't wilde en maar qj 

 fommige plaatfcn van Languedok en Provence 

 groeijende , mooglyk meer endeels verbruikt 

 zal zyn, dan door een andere befteeding van 

 deeze Verwftoffe ontftaan zy , is my duifter* 

 De Franfchen hebben zig wel verbeeld , dat 

 het Laknocs, 't welk zy Pierre de Tourntfoi 

 noemden , door de Hollander* , van wien zy 

 dat ontvingen , van gezegde Lappen of van 

 dc Vtrwftof , daar in vervat , gemaakt wcrdc. 

 V>y fommigen wordt dit , niettegenltaande zy 

 erkennen dat de bereiding van het Laknocs nog 

 cea 



