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provisions est simplement relatif à la capacité de la ruclie, c'est ce 

 qu'explique V ApfcuUeu7\ Si la colonie est logée dans un panier trop 

 petit, liiàlo kilos de provisions deviennent une quantité exagérée; 

 tous les rayons en sont remplis, les abeilles se trouvent mal à l'aise et 

 ne peuvent ni élever du couvain, ni produire facilement la chaleur qui 

 leur est nécessaire, aussi une dépopulation hivernale est à craindre ; 

 une grande ruche, au contraire, contient toujours quelque partie de 

 rayons vides où les abeilles peuvent hiverner à leur aise. 

 {A suivre) 



Ignotu*. 



Questions pratiques 



Cidromel. — Permettez-moi d'avoir recours à votre savoir pour la 

 solution de ce problème : 



\ Ordinairement je mets 15 hectolitres de pommes pour faire 1600 li- 

 tres de cidre. Cette année, je voudrais en meiire moitié moins et y 

 suppléer avec du miel pour l'autre moitié. Quelle est la quantité qu'il 

 conviendra de mettre ? 



Et de quelle manière préparer le miel pour le mettre dans le fût ? 



Réponse. 1° Relativement au cidre. La quantité de miel a employer 

 dépend du degré d'alcool que l'on veut donner à la boisson. 



Il faut partir de ce principe qu^habituellement 2 k. 300 (1) de miel, 

 donnent 1 degré d'alcool par hectolitre d'eau miellée. Remarquez que 

 je dis « eau miellée » et non pas simplement « eau w , parce que le miel 

 doit tenir sa place dans le liquide. Quelle place tient le miel ? Il faut la 

 calculer à raison de IZiOO gr. environ par litre de miel. 



Pour plus de clarté, prenons un exemple : Vous n^avez la quantité 

 de pommes suffisantes que pour 800 litr^.'s de cidre et vous en voulez 

 faire 1600, d'une boisson à saveur de cidre et pesant 8°. A raison de 

 2 k. 300 de miel par degré et par hectq^litre, il vous faudra 2 k. 300X 

 8X8=a=l/i7 k. 200 de miel. Le miel pesant 1/iOO gr. environ le litre, 

 i/i7 k. donnent la contenance de 105 litres. Vous aurez donc à ajouter 

 800—105=695 litres d'eau. 



Il est ijoi; de faire bouillir le miel pendant l/li d'heure dans une petite 

 ^ quantité d'eau (autant de litres d'eau que de kilos de miel) avec 50 gr. 

 d'acide tartrique par hectolitre supplémentaire (àOO gr. dans le cas pré- 

 sent). On écume soigneusement et on a toujours à portée de l'eau 



(1) Ce chiffre n'est pas mathématique, assez souvent il faut 2 k. 500 

 pour obtenir un degré ; cela dépend de la nature du miel, qui est plus ou 

 moins sucré. 



